Rustikaalne kreeka salat ehk Horiatiki

 3-4 suurt küpset tomatit (lõika suurteks ebaühtlasteks tükkideks)

​1 keskmine kurk (koori "triibuliseks", lõika paksudeks viiludeks)

1 punane sibul (lõika õhukesteks ratasteks)

​1 roheline paprika (traditsiooniliselt just roheline, lõika viiludeks)

​Peotäis Kalamata oliive (terved, kivideta või kividega – kividega on autentsem)

​200g kvaliteetset Feta juustu (üks suur paks viil, mitte kuubikud!)

​Kuivatatud oregano (see on kohustuslik)

​Kvaliteetne ekstra neitsioliiviõli (ära sellega koonerda)

​Punase veini äädikas (piisab sirtsust)

Näpuotsatäis meresoola (ole ettevaatlik, sest feta ja oliivid on soolased)

Valmistamine

​    Köögiviljad: Pane suurteks tükkideks lõigatud tomatid, kurk, paprika ja sibularattad suurde kaussi. Lisa oliivid.

​    Maitsestamine: Raputa peale veidi soola (tomatitele meeldib sool) ja sirtsuta peale punase veini äädikat. Sega kergelt läbi.

​    Õli: Vala peale helde kogus oliiviõli. See peab segunema tomatimahladega, et tekiks see kuulus vedelik, kuhu on pärast hea saia kasta.

​    Kroonjuveel: Aseta terve feta juustu viil kõige peale. Kreeklased ei sega fetat kunagi salati sisse pudruks.

​    Viimistlus: Puista juustule ja köögiviljadele ohtralt kuivatatud oreganot ning vala veel veidi õli ka otse juustule.