Peekonipasta maasikatega

• burrata (võid kasutada ka mozarellat)
• kirsstomatid
• maasikad
• peekon (mina kasutasin pancettat, aga sobib hästi nt ka toorsuitsupeekon)
• pasta
• basiilik
• sool
• pipar

Keeda pasta, kuumuta läbi pancetta. Haki tomatid, maasikad, basiilik. Kurna pasta ning sega kõik koostisained (burrata, tomatid, maasikad, peekon, basiilik) omavahel, maitsesta pipra ja soolaga.

Hommikuvõikud

must (rukki)leib

peekoniviilud

muna

rukola

parmesan

Kirsstomatid

(karulaugu)pesto

Purustatud must pipar

Rösti/pare leib, prae peekoniviilud, prae muna. Pane praetud leivale pesto, seejärel rukola, praetud peekon, nende peale praetud muna, puista üle parmesaniga ning soovi korral ka musta purustatud pipraga. Tomatid kuumuta läbi ja lisa kõrvale.

Tomi super-võikud

3 tomatit
2 tšillipipart/jalopeno (värske)
peekon
leib
hapukoor
roheline sibul
sool (peekoni maitsestamiseks)

Prae peekon ja leib. Samal ajal peenesta tšilli/jalopeno ning haki peenelt tomat ja roheline sibul. Sega pipar ja tomat.
Serveerimiseks: praeleivale laota peekon. Selle peale pane tomati-pipra segu, pressi peale hapukoor ning kaunista rohelise sibulaga. Tom limpsib taldriku ka puhtaks, sest nii hea on!

Šoti porrusupp kanaga

• toiduõli
• 2 alust kanakoibi
• ca 200 g toorsuitsupeekonit (2 pakki)
• 2 porgandit
• 2 vart sellerit
• 2 porrut
• veidi valget veini
• 2 loorberilehte
• 1/2 punti tüümiani
• 15-20 kuivatatud ploomi

Kuumuta pann ja pruunista kana tükid. Tõsta need kõrvale. Pane pannile peekon, porgandid, seller ja porru. Pruunista. Tõsta need pannilt kõrvale. Vala pannile sorts veini ja kuumuta kiirelt segades. Pane pannile kana ja maitsetaimed, lisa nii palju külma vett, et kana saaks kaetud. Lase vaikselt keema tõusta ning hauta 40 min. Eemalda kana, jäta jahtuma. Kurna puljong puhtasse potti. Tükelda kana suurteks tükkideks. Lisa kana koos ploomide ja porruga puljongisse, keeda vaiksel tulel 20-30 min. Mina lisasin suppi ka eelnevalt peekoniga praetud köögiviljad, kuigi selle originaalis peaks ära viskama.

Imre kartulisalat

• 600 g varajasi kartuleid
• 100 g marineeritud kornišone või minivürtskurke
• 2 šalottsibulat (pesasibul)
• 50 g kappareid
• 140 g Ameerikapärast toorsuitsu peekonit
• 350 g Gourmet Club Caesari kastet

Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees, jahuta ja lõika suuremateks kuubikuteks. Tükelda ka kurgid ja sibul. Tõsta kõik kaussi ja lisa peaaegu kõik kapparid. 

Prae peekoniviilud pannil krõbedaks, siis tõsta köögipaberile nõrguma ja murra või lõika noa või kääridega tükkideks. Lisa kolmveerand peekonist salatile, ülejäänu jäta kaunistuseks.

Sega Caesari kaste salatile ja sega kergelt läbi. Kaunista salat peekoniribade ja kapparimarjadega ning serveeri.

Peekoni-juustupuder

5 dl kaerahelbeid
4,5 dl vett
2 dl piima
tunde järgi päevalilleseemneid (kooritud)
tunde järgi Parmesani juustu
2 munavalget
tunde järgi peekonit
tunde järgi ürdivõid
soola
(musta pipart)

Pane vesi ja piim keema, lisa veidi soola. Kui vedelik hakkab keema, lisa kaerahelbed ja seemned. Samal ajal viiluta juust ja klopi munavalged vahtu. Kui vedelik on peaaegu purtu imendunud, lisa pudrule pidevalt segades munavalge. Kui see on kalgendunud, lisa maitsevõi, seejärel juust. Tõsta kõrvale ja lase juustul sulada. Enne serveerimist lisa pudrule peekon.

Rösti toorest kartulist

• 8 toorest kartulit
• 500 g peekonit
• 90 g võid
• 3 spl oliiviõli
• 2 keskmist sibulat
• juustu (maitse järgi)
• peterselli
• soola, pipart

Kuumuta peekon ja sibul läbi. Riivi jämeda riiviga kartul. Maitsestada segu soola ja pipraga ning lisa hulka ka peekon ja sibul. Kuumuta õli ja 1/3 või kogusest pannil, seejärel aseta pannile ettevalmistatud kartul ning tasanda kergelt surudes pannilabidaga lamedaks. Küpseta keskmisel kuumusel umbes 10 minutit. Suru veelkord tasaseks ja lisada 1/3 võist servadesse. Kata kaanega ja lase küpseda seni, kui kartul servadest muutub kergelt pruunikaks. Nüüd on aeg rösti ümber pöörata. Lisa järele jäänud 1/3 võikogusest. Lisa petersell ja juustuviilud. Lase ka teisel poolel küpseda kuldpruuni värvuseni, so umbes 10 minutit. Serveeri kuumalt.

Klassikaline pasta carbonara

• 200 g spagette
• 1 muna + 2 munakollast
• 50 g riivitud parmesani
• 50 g toorsuitsu peekonit
• 2 küüslauguküünt
• soola
• pipart
• peterselli
• 30 g võid

Vispelda kokku muna ja munakollased ning lisa riivitud juust. Jäta natuke juustu serveerimiseks ka. Haki toorsuitsupeekon ja küüslauk.
Lase pasta veel keema tõusta ja keeda spagetid soolvees “al denteks”.
Kuumuta pann, lisa või ja hakitud peekon. Pruunista ning lisa hakitud küüslauk. Prae tasasel tulel, et küüslauk ära ei kärssaks. Nõruta spagetid, jättes natuke alles pasta keeduvett.
Lisa peekonile spagetid, sega ning lisa muna ja juustusegu. Lisa surts pastakeeduvett, sega korralikult läbi ja võta pann tulelt. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri kohe hakitud peterselli ja riivitud parmesaniga.

Koorene kanapasta toorsuitsupeekoni, roheliste herneste ja parmesaniga

• 200 g fusillisid
• 1 pakk kana kintsufileed
• 2 pakki ameerika toorsuitsupeekoni kuubikuid
• pakk rohelisi herneid (külmutatud)
• 1 munakollane
• 400 ml toidukoort
• pakk parmesani
• näpuotsatäis purustatud muskaatpähklit
• suts valget veini

Keeda fusillid. Lõika kanafilee ja peekon kuubikuteks. Pruunista pannil kana ja peekon. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa suts valget veini ja toidukoor. Kuumuta minutike. Maitsesta muskaatpähkliga. Lisa fusillid, herned ja riivitud parmesan. Sega läbi ja kuumuta mõni hetk. Lisa munakollane ja eemalda kohe pann tulelt. Lisa hakitud petersell ja serveeri värskelt jahvatatud pipra ja parmesanilaastudega.

Avokaado-muna-peekonisalat

• 1 küps avokaado
• 2 keedetud muna
• 1 tomat
• 2 - 4 viilu küpsetatud peekonit (peekoni asemel võib olla ka kana)
• soola ja musta pipart

Lõika avokaado, muna, tomat ja küpsetatud peekon tükkideks.
Sega kõik komponendid omavahel, maitsesta soola ja pipraga. 

Tomi lemmikpitsa

• 2 pakki toorsuitsusalaamit
• 1 pakk toorsuitsupeekonit
• 2 pakki riivjuustu
• 1 pakk sinihallitusjuustu
• 250 g kirsstomateid
• küüslauku
• sibulat
• soola
• rukolat
• 1 pakk purustatud tomateid

Valmista pitsapõhi. Eelküpseta kuni põhi on peaaegu valmis. Kuni põhi küpseb, pressi küüslauk ja sega see ourustatud tomatiga, haki juust, sibul, tomatid, rukola, peekoniviilud. Kui põhi on parajalt küpsenud, määri sellele purustatud tomatid, laota salaamiviilud, sinna peale puista kõik ülejäänud komponendid ning kõige peale puista riivjuustu. Küpseta ahjus 200 kraadi juures kuni pitsapõhi on lõplikult küpsenud ja juust peal mõnusalt sulanud. Enne serveerimist lase veidi jahtuda, et pitsat oleks võimalik ka tõsta.

Kana-juusturullid

Lõika

• kana kintsuliha

pikuti peaaegu pooleks, lisa sellele viil

• toorsuitsupeekonit
• kangike sinihallitusjuustu
• rukolat

keera rulli, kinnita puidust tikuga. Peale raputa veidi

• soola
• rosmariini

Küpseta ahjus ca pool tundi ca 200 kraadi juures.

Ahjukabatšokk

• 1 keskmise suurusega kabatšõkk
• 500 g veisehakkaliha
• 300 g toorsuitsupeekonit
• 1 küüslauk
• 2 sibulat
• 1 purk päikesekuivatatud tomateid
• 200 g riivitud ja mittesulavat juustu
• soola
• tšillihelbeid
• tšillipulbrit

Prae hakkliga, hakitud peekon, hakitud sibul (soovi korral ka hakitud küüslauk, maitsesta soola ja tšilliga, lisa päikesekuivatatud tomatid ja veidi jahtunud hakklihamassile ka küüslauk. Lõika kabatšokk pikuti pooleks, uurista sisu välja, täida see hakkliha-peekoni-tomati-sibula-küüslaugumassiga, kata juustuga nind aseta alusega ahju. Mina küpsetasin 150 kraadi juures u tund ja kabatšokk sai piisavalt pehme.

Peekoni-juustusupp

• 500 g kanatiibu
• 2 karpi sulatatud juustu
• 2-3 porgandit
• 200-300 grammi toorsuitsupeekonit (+150g)
• 1 sibul
• jahvatatud valge pipar
• soola
• värsket tüümiani
• toiduõli
• (+lillkapsas)

Keeda kanast puljong. Samal ajal riivi porgand, haki sibul ja prae need läbi. Kui puljong valmis, võta kanatiivad puljongist välja ning pane sinna praetud porgandi-sibula segu, tüümian ja juust. Sega suppi nii, et juust sulaks. Maitsesta soola ja valge pipraga. Prae peekonitükid ning lisa need supile. Lase keema.

Kui on tahtmist tummisemat suppi süüa, siis suurenda veidi peekoni kogust ning lisa pisike lillkapsas.

Peekoni-köögivilja vormiroog

• 500 g peekonit
• 8-10 kartulit
• 2-3 porgandit
• 2 sibulat
• 1 spl võid
• 1 dl vett
• 1 tl soola
• 0,5 tl purustatud pipart
• 2 küünt küüslauku

Puhasta ja tükelda kartulid, porgandid ja sibulad. Määri ahjuvorm võiga. Lao sinna kartuli-, porgandi- ja sibulatükid, maitsesta soola, pipra ja purustatud küüslauguga. Kata köögiviljad viilutatud peekoniga ning sulge vorm. Küpseta 200 kraadise ahju allosas 45 minuti või kuni köögiviljad ja peekon on pehmed. Et toit pruunistuks, küpseta viimane veerand tundi ilma kaane või katteta. Roa kuivamisel lisa sooja vett.

Tatrapuder Mari moodi

Kõik ainete kogused võta vastavalt oma soovile, aga mina teen nii:

• 1 klaasitäis tatart;
• 2 klaasitäit vett (tatar ja vesi suhtes 1/2)

pane podisema ja maitsesta

• soolaga.

Pannile pane veidi

• õli

millele lisa

• 500 g lihatükke

ning

• 1 hakitud sibul.

Prae kergelt läbi ning lisa sellele

• 1 väike pakk hapukoort.

Hauta kuni liha on saavutanud sobiva pehmuseastme. Soovi korral lisa

• pipart.

Serveeri puder saadud kastmelaadsega.

Maitsev makaroniroog 2

Olenevalt sööjate arvust kas pool või kolmveerand pakki

• makarone (nt minipenned)

keeda soolaga maitsestatud vees. Haki

• peekon, sink, suitsuvorst vmt meeldiv lihaollus

ning prae need läbi tomatite õlis. Kui liha on valmis, lisa hakitud

• purk päikesekuivatatud tomateid (eriti hea on kui on ürtidega) ning
• 3-6 küünt küüslauku.

Kuumuta kergelt läbi ning sega kurnatud makaronidega.

Lõhe-lillkapsa pann

• 200 g lõhe- või forellifileed
• 200 g lillkapsaõisikuid
• 75 g suitsupeekonit 
• 50 g TERE võid
• 1 tl karrit
• 100 ml valget veini
• 2 kartulit 
• 100 g rohelisi ube 
• Soola-pipart
• 2-3 küüslauguküünt
• Vett
• Värsket murulaukku või rohelist sibulat

Kuumuta pannil või, lisa peekoniribad, kartuliviilud, hakitud küüslauk. Küpseta kergelt läbi, lisa siis köögiviljad ja lõhetükid ning prae hetk, järgmisena lisa maitseained ja vein, hautamiseks veidi vett. Kui koostisosad on parajalt pehmed, lisa juurde rohkelt maitserohelist.

Türgi oad peekoniga

• 700 g peekonit

haki ja prae.

Kui peekon on valmis, lisa pannile

• 1 pakk külmutatud türgi ube

kuni oad on läbi kuumutatud.

Head isu!

Tatrapuder

• 150 g suitsupeekonit
• 1 keskmine sibul
• 1 keskmine porgand
• 1 kl tatart
• soola
• pipart
• tilli

Tükelda peekon ja sibul, riivi porgand jämeda riiviga. Prae peekon lisa sibul ja porgand ning prae klaasjaks. Pese tatar, lisa teistele ainetele ning prae kergelt. Seejärel vala segule nii palju kuuma vett, et kõik oleks kaetud. Keeda aeglasel tulel vahel segades kaaneta kuni vesi on aurustunud. Kui tatar ei ole veel pehme, lisa kuuma vett ja keeda, kuni toit on valmis. Maitsesta soola, tilli ja pipraga, serveeri hapukoore või taluvõiga.