Vürtsikas tatrapuder

• tatar
• riivjuust (nt valio cheddar)
• karripasta
• sool
• lihakonserv
• vesi

Lase vesi keema, lisa tatar ja veidi soola, lisa hakitud lihakonserv. Kui puder on pehme, lisa karripasta, sega, lisa juust, sega.

Tatra-singisalat

• 400 g tatart
• 300 g hakitud sinki või pitsakatet
• 3 marineeritud kurki
• 250 g majoneesi (Provansaal)
• 250 g hapukoort
• soola
• pipart
• soovi korral hakitud tilli või peterselli

Pese tatar külma veega puhtaks ja pane keeva vette keema. Keeda 10 minutit, nii et terad on veidi krõmpsud veel. Kurna ja loputa külma veega, nii jahtub kiiremini. Maitsesta kergelt soolaga, et tatar ei jääks salatis mage. Haki sink ja kurk kuubikuteks ning lisa tatrale. Sega majonees ja hapukoor ning lisa salatisegule. Sega ja maitsesta soola ja jahvatatud pipraga. Soovi korral võid lisada hakitud tilli või peterselli.

Tatrahautis

• 1 kruus tatart
• 2 kruusi vett
• 1 sibul
• 500 g hakkliha
• soola
• pipart
• tomatipastat
• soovi korral 1-2 porgandit

Hauta tatar pehmeks, lisa praetud hakkliha, sibul (porgand), tomatipasta ja maitseained, sega ning hauta veelkord kergelt läbi.

Tatrapuder Mari moodi

Kõik ainete kogused võta vastavalt oma soovile, aga mina teen nii:

• 1 klaasitäis tatart;
• 2 klaasitäit vett (tatar ja vesi suhtes 1/2)

pane podisema ja maitsesta

• soolaga.

Pannile pane veidi

• õli

millele lisa

• 500 g lihatükke

ning

• 1 hakitud sibul.

Prae kergelt läbi ning lisa sellele

• 1 väike pakk hapukoort.

Hauta kuni liha on saavutanud sobiva pehmuseastme. Soovi korral lisa

• pipart.

Serveeri puder saadud kastmelaadsega.

Tatrapuder

• 150 g suitsupeekonit
• 1 keskmine sibul
• 1 keskmine porgand
• 1 kl tatart
• soola
• pipart
• tilli

Tükelda peekon ja sibul, riivi porgand jämeda riiviga. Prae peekon lisa sibul ja porgand ning prae klaasjaks. Pese tatar, lisa teistele ainetele ning prae kergelt. Seejärel vala segule nii palju kuuma vett, et kõik oleks kaetud. Keeda aeglasel tulel vahel segades kaaneta kuni vesi on aurustunud. Kui tatar ei ole veel pehme, lisa kuuma vett ja keeda, kuni toit on valmis. Maitsesta soola, tilli ja pipraga, serveeri hapukoore või taluvõiga.

Hakkliha-tatrahautis

• praadimiseks õli
• 250 g hakkliha
• 1 väike hakitud sibul
• 1 suur riivitud porgand
• 200 g tatratangu (umbes 2,5 dl)
• 5-6 dl kuuma vett
• soola ja musta pipart

Kuumuta potis õli, lisa hakkliha ja pruunista kergelt ümberringi. Lisa sibul ja porgand, maitsesta soola-pipraga ning kuumuta läbi.
Lisa tatar ning prae veel paar minutit. Kalla potti kuum vesi. Kata pott kaanega ning hauta tasasel tulel 25-30 minutit, kuni tatar pn pehme.
Serveeri hakitud maitserohelisega, kõrvale sobib hästi nt hapukurk ja mõni külm kaste.