Hommikusöögi burrito

Koostis:

• 1 suur tortilla
• 4 muna (munapuder)
• 2 spl võid (või õli)
• 1/2 avokaadot
• (kalkuni) sink
• Cheddari juust
• 1 muna (praetud)
• Cotija juust (asendaja parmesan või Romano)

Kaste:

• 2 spl majoneesi
• 2 spl hapukoort
• 2 tl sambal (tšillikaste)
• 1,5 tl suitsupaprikat
• 2 tl küüslaugupulbrit
• näputäis soola
• 1 spl vürtsikat kastet (valikuline)

pico de gallo:

• 1 kuubikuteks lõigatud punane tomat
• 1 kuubikuteks lõigatud jalapeno
• 1/2 peeneks hakitud magusat sibulat
• 1/2 sidruni- või laimimahla
• peotäis koriandrit, tükeldatud
• sool
• must pipar
• oliiviõli

Salat:

• 4 minikurki
• 1/2 punast sibulat
• värske petersell, koriander, basiilik või till
• 1 tomat
• 1/2 sidruni- või laimimahla
• 3 spl ekstra neitsioliiviõli
• sool
• must pipar

Klopi lahti 4 muna, tee neist munapuder, maitsest. Kuumuta tortilla kergelt pannil mõlemalt poolt, lisa tortillale munapuder, haki sink ja prae kergelt läbi, lisa tortillale, haki avokaado ja lisa tortillale, maitsesta. Tee pico de gallo, lisa see tortillale, lisa riivitud cheddar, rulli tortilla kokku ja prae neljast küljest. Tee salat ja kaste. Vala kaste tortillale, prae muna ning tõsta see tortilla peale, puista üle cotija juustuga

Burritod

 Easy beef burritos recipe | BBC Good Food

Chicken burrito recipe | BBC Good Food

Peekonipasta maasikatega

• burrata (võid kasutada ka mozarellat)
• kirsstomatid
• maasikad
• peekon (mina kasutasin pancettat, aga sobib hästi nt ka toorsuitsupeekon)
• pasta
• basiilik
• sool
• pipar

Keeda pasta, kuumuta läbi pancetta. Haki tomatid, maasikad, basiilik. Kurna pasta ning sega kõik koostisained (burrata, tomatid, maasikad, peekon, basiilik) omavahel, maitsesta pipra ja soolaga.

Tomatitäidisega tortillad

• 1 tortilla
• 1 muna
• 120 g juustu (riivituna või riivi ise)
• 4 kirsstomatit või 1 keskmine tomat
• Feta juust
• 4 oliivi
• Basiilik
• Punase pipra helbed (valikuline)

Klopi muna lahti. Pane suurele taldrikule veidi (külma) vett, kasta tortilla mõlemalt poolt vette. Pane tortilla veidi õlisele pannile, kalla sellele pool lahti klopitud muna, määri laiali, lisa pool riivitud juustust ja lase madalal kuumusel veidi küpseda kuni muna on piisavalt kelgendunud, et saad pöörata. Pööra, vala teine pool muna tortillale ning määri laiali. Lisa teine pool juustu, tomatid, oliivid, feta ja basiilik. Soovi korral ka punase pipra (tšilli) helbed. Voldi tortilla kokku, pööra volditud pool alla ning lase küpseda. Soovi korral murenda fetat veel ka valmis tortillale enne serveerimist. Salat

• 2 oksa rohelist sibulat
• 3 kurki
• 1 küps avokaado
• 2 spl sidruni- või laimimahla
• 1/8 tl punase pipra helbeid
• Soola maitse järgi

Hernesalat

• 1 pakk külmutatud herneid
• 1 pakk külmutatud türgi ube
• 1 purk päikesekuivatatud tomateid õlis
• 1 suurem šalottsibul
• 1 pakk fetajuustu

Kuumuta-hernes-uba läbi, lisa hakitud feta, sibul ja tomat.

Oasalat

• Türgi oad
• Päikesekuivatatud tomatid õlis
• Kikerherned
• Fetajuust
• Punane sibul
• Purustatud must pipar

Pannkoogitäidis

• õli
• 500 g veisehakkliha
• sool
• purustatud must pipar
• 1 pakk basiilikut (kuivatatud)
• 1 punane paprika
• 1 porrulauk
• 6 küünt küüslauku
• 4 sl tomatipastat
• 2 dl vett
• 300g riivitud extra sharp cheddar juustu

Prae ja maitsesta hakkliha, lisa purustatud küüslauk, hakitud paprika ja porru, tomatipasta ja vesi, hauta ca 10 min, lisa juust, sega läbi. Ongi pannkoogi täidis valmis.

mäk-and-dziis

250g pakk munanuudleid
200g Red Leichester (punane cheddar) juustu
1 purk väikeseid kappareid
500g veise hakkliha
punt rukolat
sool
purustatud must pipar

Vürtsikas tatrapuder

• tatar
• riivjuust (nt valio cheddar)
• karripasta
• sool
• lihakonserv
• vesi

Lase vesi keema, lisa tatar ja veidi soola, lisa hakitud lihakonserv. Kui puder on pehme, lisa karripasta, sega, lisa juust, sega.

Jõulusalat

• 2 väiksemat õuna
• 200g suitsujuustu (mitte sulatatud!)
• 2 keskmist porgandit
• musta purustatud pipart
• maitse järgi majoneesi

Haki juust ja õunad kuubikusteks, riivi jäämedalt porgand, maitsesta musta pipraga, lisa maitse järgi majoneesi, sega ja söö! :)

Lillkapsapõhjaga pitsa

• 1 lillkapsas (keskmine või väiksemapoolsem)
• 3 muna
• 200 g riivitud juustu (nt Västerbottensost)
• 1 sl kuivatatud punet
• 4 küünt küüslauku
• musta pipart

Kate:

• tomatikastet
• viilutatud (punast) sibulat
• 2 õhukeselt viilutatud chorizo-vorsti või pepperoni vorstiviile
• 250 g Mozzarella juustu
• 250 g värsket tomatit
• värsket basiilikut

Riivi lillkapsas riiviga või köögikombainis peenikeseks. "küpseta" täisvõimsusel 10 minutit mikrolaineahjus või keeda läbi. Siis aseta sõelale ja suru lusikaseljaga kuivaks.

Sega suures kausis lahtiklopitud munad, riivitud juust, pune, hakitud küüslauk, maitsesta pipraga. Sega juurde veidi jahtunud riivitud lillkapsas.

Kata suur ahjuplaat küpsetuspaberiga, siis laota lillkapsasegu ühtlase õhukese kihina ahjuplaadile. Küpseta 210-kraadises ahjus umbes 25 minutit, kuni lillkapsakiht on kenasti kuldne. 

Võta ahjust välja. Määri peale tomatikastet ja meelepärased lisandid. Küpseta kuni juust on sulanud või kate läbi soojenenud.

Rösti toorest kartulist

• 8 toorest kartulit
• 500 g peekonit
• 90 g võid
• 3 spl oliiviõli
• 2 keskmist sibulat
• juustu (maitse järgi)
• peterselli
• soola, pipart

Kuumuta peekon ja sibul läbi. Riivi jämeda riiviga kartul. Maitsestada segu soola ja pipraga ning lisa hulka ka peekon ja sibul. Kuumuta õli ja 1/3 või kogusest pannil, seejärel aseta pannile ettevalmistatud kartul ning tasanda kergelt surudes pannilabidaga lamedaks. Küpseta keskmisel kuumusel umbes 10 minutit. Suru veelkord tasaseks ja lisada 1/3 võist servadesse. Kata kaanega ja lase küpseda seni, kui kartul servadest muutub kergelt pruunikaks. Nüüd on aeg rösti ümber pöörata. Lisa järele jäänud 1/3 võikogusest. Lisa petersell ja juustuviilud. Lase ka teisel poolel küpseda kuldpruuni värvuseni, so umbes 10 minutit. Serveeri kuumalt.

Lillkapsa-hakklihavorm

• 1 suurem lillkapsapea
• 450-500 g taist hakkliha
• 1 suur sibul
• 1 porru (ainult heledat osa)
• 4-5 küüslauguküünt
• 1 sl õli
• 3 muna
• 4 dl toidukoort (20%)
• soola
• musta pipart
• 150 g riivitud hiirtejuustu 
• 150 g lepasuitsujuustu 
• kuivatatud tüümiani
• kuivatatud punet

Murra lillkapsas väikesteks õisikuteks ja keeda neid 5 minutit soolaga maitsestatud vees. Nõruta. Pruunista hakkliha, hakitud sibul ja porru pannil õlis, maitsesta soola, pipra, tüümiani ja punega ning kui kõik on peaaegu küpse, lisa purastatud küüslauk. Laota hakkliha ahjuvormi põhjale, peale aseta nõrutatud lillkapsaõisikud. Kalla peale kergelt soola-pipraga maitsestatud muna-kooresegu ning küpseta 200kraadises ahjus 20 minutit. Puista peale riivitud juust ning küpseta veel 10 minutit.

Koorene pasta suitsusingi ja rukolaga

• 200 g linguine pastat (keetmata)
• 100 g maasuitsu sinki
• 1 sibul
• 2 dl vahukoort
• 100 g Philadelphia light toorjuust küüslaugu ja ürtidega
• parmesani
• soola- pipart
• rukolat

Keeda pasta. Kuumuta pann ning lisa sinna hakitud sibul ja maasuitsusink. Prae kuni sibul muutub kuldseks. Alanda kuumus ning vala pannile vahukoor ning toorjuust ning sega kuni toorjuust on sulanud. Maitsesta soola ja värskelt jahvatatud pipraga. Sega hulka pasta ja rukola. Serveeri värskelt riivitud parmesaniga.

Kergelt koorene kanapasta spinati, suhkruherneste ja kirsstomatitega

• 200 g fusillisid
• 1 väiksem kanafilee
• 50 g värsket beebispinatit
• 200 ml vahukoort
• peotäis suhkruherneid
• 80 g kirsstomateid
• 2 küüslauguküünt
• paar lehte basiilikut
• 50 g parmesani
• soola, pipart

Lõika kanafilee kuubikuteks ja maitsesta soola ja pipraga. Pruunista kana kiirelt pannil ja lisa poolitatud tomatid ja hakitud küüslauk. Prae minutike ja lisa vahukoor. Lase kastmel tasasel tulel podiseda. Vahepeal pane keema fusillid ja keeda soolvees “al denteks”. Nüüd lisa kastmele spinat, hakitud suhruherned ja parmesan. Sega läbi ja maitsesta soola, pipra ja värske basiilikuga. Lisa kastmele fusillid, kuumuta läbi ja serveeri riivitud parmesaniga.

Koorene pasta kana ja kuivatatud tomatitega

• 250 g makarone
• u 400 g kanafileed
• 2 küüslauguküünt
• u 5-10 kuivatatud tomatit
• 1 dl valget veini
• 200 ml (vahu)koort
• u 100 g parmesani, pecorinot vm kõvemat juustu
• soola, pipart
• peotäis basiiliku lehti

Lõika kanafileed parjalt väikesteks tükkideks. Pruunista tükkideks lõigatud kanafileed pannil õli ja või segus. Lisa peenelt hakitud küülsauguküüned ja valge vein ning lase madalal kuumusel küpseda.
Haki kuivatatud tomatid ja basiilikulehed. Riivi pool parmesani vm juustu kogusest. Keeda pasta soolvees parajalt pehmeks ja nõruta.

Kui kana on küpsenud, lisa pannile vahukoor, tükeldatud tomatid, basiilik, riivitud parmesan ja pasta, sega läbi. Serveeri värskete basiilikulehtede ja ülejäänud juustuga (kas riivitult v laastudena). 

Klassikaline pasta carbonara

• 200 g spagette
• 1 muna + 2 munakollast
• 50 g riivitud parmesani
• 50 g toorsuitsu peekonit
• 2 küüslauguküünt
• soola
• pipart
• peterselli
• 30 g võid

Vispelda kokku muna ja munakollased ning lisa riivitud juust. Jäta natuke juustu serveerimiseks ka. Haki toorsuitsupeekon ja küüslauk.
Lase pasta veel keema tõusta ja keeda spagetid soolvees “al denteks”.
Kuumuta pann, lisa või ja hakitud peekon. Pruunista ning lisa hakitud küüslauk. Prae tasasel tulel, et küüslauk ära ei kärssaks. Nõruta spagetid, jättes natuke alles pasta keeduvett.
Lisa peekonile spagetid, sega ning lisa muna ja juustusegu. Lisa surts pastakeeduvett, sega korralikult läbi ja võta pann tulelt. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri kohe hakitud peterselli ja riivitud parmesaniga.

Quiche sinihallitusjuustu, lõhe ja viinamarjadega

Tainas

• 120 g võid
• 3 dl speltajahu
• 0.5 tl soola
• 1.5 spl sidrunimahla
• 2 spl vett

Täidis

• 200 g sinihallitusjuustu
• 0.5 dl rõõska koort ()35%)
• 3 muna
• 200 g viinamarju
• 300 g lõhefileed

Näpi külm või, jahu ja sool purutaoliseks massiks. Lisa sidrunimahl ja külm vesi ning sega ühtlaseks tainaks. Keera tainas kilesse ja aseta pooleks tunniks külmkappi. Rulli tainas kergelt jahusel laula laiali. Tõsta lahtirullitud tainas võitatud 24 cm suuruse pirukavormi põhja ja äärtele. Küpseta põhja 225-kraadises ahjus 10 minutit. Vähenda ahju kuumust 175 kraadini. Poolita viinamarjad ja aseta, kumerad pooled ülespidi, eelküpsetatud põhjale. Sega murendatud juust, vahustamata koor ja munad. Tükelda lõhe ja aseta põhjale, seejärel vala munasegu vormile. Küpseta umbes 30 minutit.

Koorene kanapasta toorsuitsupeekoni, roheliste herneste ja parmesaniga

• 200 g fusillisid
• 1 pakk kana kintsufileed
• 2 pakki ameerika toorsuitsupeekoni kuubikuid
• pakk rohelisi herneid (külmutatud)
• 1 munakollane
• 400 ml toidukoort
• pakk parmesani
• näpuotsatäis purustatud muskaatpähklit
• suts valget veini

Keeda fusillid. Lõika kanafilee ja peekon kuubikuteks. Pruunista pannil kana ja peekon. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa suts valget veini ja toidukoor. Kuumuta minutike. Maitsesta muskaatpähkliga. Lisa fusillid, herned ja riivitud parmesan. Sega läbi ja kuumuta mõni hetk. Lisa munakollane ja eemalda kohe pann tulelt. Lisa hakitud petersell ja serveeri värskelt jahvatatud pipra ja parmesanilaastudega.

Tomati-räimevorm

• 600 g räimefileesid
• 1 suurem sibul
• 250 g Saare Smetana hapukoort
• 4 sl kontsentreeritud tomatipastat
• 100 g riivitud juustu
• 1 sl vedelat mett
• soola ja musta pipart
• peale soovi korral riivitud juustu.

Sega katte jaoks Smetana, tomatipasta, riivitud juust, hakitud sibul ja mesi omavahel, maitsesta soola-pipraga parajaks. Võta keskmise suurusega ahjuvorm, laota pooled räimefileed vormi, nahk allpool. Laota peale pool hapukooresegust, siis kata ülejäänud räimefileedega (need lao nüüd vormi, nahk ülalpool). Peale tõsta ülejäänud hapukooresegu. Soovi korral puista peale veel riivitud juustu. Küpseta 200-kraadise ahju keskmisel siinil umbes 20 minutit, kuni vormiroog on pealt kuldne ja kalad läbi küpsenud.