Dhal masala

• 1 spl koriandriseemneid
• 1 spl sinepiseemneid
• 1 spl vürtsköömneid
• 1 tl tšillipipart
• 0,5 tl tšillihelbeid
• 1 tl paprikapulbrit
• 1 spl garam masalat
• 1 spl kurkumi
• 1 porgand
• 1 küüslauk
• 2 keskmist sibulat
• 2 pakki purustatud tomateid
• 0,5 pk punaseid kiirkeeduläätsi
• ca 2 cm jupp ingverit
• 1 liiter vett
• õli praadimiseks
• sool maitse järgi

Uhmerda koriandri- ja sinepiseemned ning vürtsköömned, sega kõik maitseained kokku. Haki sibul, purusta küüslauk, riivi porgand ja ingver. Aja potipõhjas õli kuumaks ning lisa maitseained. Kuumuta neid veidi, siis lisa küüslauk, sibul, porgand ja ingver. Prae pehmeks. Lisa ca pool veest ja purustatud tomat, hauta. Sega sageli, kipub poti põhja muidu jääma. Ca 10 min pärast lisa läätsed ning vajadusel vett. Hauta ca 30 min. Sega sageli, vajadusel lisa vett, sest mass peab jääma veidi vedelaks.

Tomati ja karriga läätsed

• 2 dl punaseid läätsesid
• 5 dl vett
• 200 g konservitud purustatud tomatit
• 1 tk sibulat
• 2 tk varssellerit
• 1 tl karripulbrit
• 3 tk küünt küüslauku
• soola
• hakitud värsket peterselli

Kuumuta vesi ja läätsed keemiseni. Alanda kuumust, lisa purustatud tomatid, hakitud sibul ja seller. Hauta kaane all 10 minutit, aeg-ajalt rooga segades. Sega juurde karripulber, purustatud küüslauk ja sool. Hauta veel 10-15 minutit, kuni läätsed on pehmed. Serveerimisel puista peale hakitud maitserohelist.

Tomatine kana-läätsehautis

• 400 g kana kintsuliha
• 1 punane sibul
• 1 küüslauguküüs
• 1 tšillikaun
• 2 purki purustatud tomateid
• 150 g punaseid kiirkeedu läätseid
• 4-5 dl kanapuljongit
• sidrunimahla
• basiilikut
• soola-pipart
• õli

Kana marineerimiseks:

• 1 sl sidrunimahla
• 1 purustatud küüslauguküüs
• sidrunipipart
• soola

Lõika kana väiksemateks tükkideks ja aseta kaussi. Lisa juurde sidrunimahl, purustatud küüslauk, natuke sidrunipipart ja soola. Sega korralikult ja marineeri 30 minutit.
Senikaua haki punane sibul, küüslauk ning tšilli väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil õli, prae need kiirelt läbi ja tõsta kõrvale. Pruunista kanatükid, lisa juurde praetud sibul, küüslauk ja tšilli, tomatikonserv, läätsed ning kuum puljong. Hauta vaiksel tulel 30 minutit või kuni läätsed on pehmed. Pigista juurde sidrunimahl ning maitsesta basiiliku ja soola-pipraga.