Lillkapsapõhjaga pitsa

• 1 lillkapsas (keskmine või väiksemapoolsem)
• 3 muna
• 200 g riivitud juustu (nt Västerbottensost)
• 1 sl kuivatatud punet
• 4 küünt küüslauku
• musta pipart

Kate:

• tomatikastet
• viilutatud (punast) sibulat
• 2 õhukeselt viilutatud chorizo-vorsti või pepperoni vorstiviile
• 250 g Mozzarella juustu
• 250 g värsket tomatit
• värsket basiilikut

Riivi lillkapsas riiviga või köögikombainis peenikeseks. "küpseta" täisvõimsusel 10 minutit mikrolaineahjus või keeda läbi. Siis aseta sõelale ja suru lusikaseljaga kuivaks.

Sega suures kausis lahtiklopitud munad, riivitud juust, pune, hakitud küüslauk, maitsesta pipraga. Sega juurde veidi jahtunud riivitud lillkapsas.

Kata suur ahjuplaat küpsetuspaberiga, siis laota lillkapsasegu ühtlase õhukese kihina ahjuplaadile. Küpseta 210-kraadises ahjus umbes 25 minutit, kuni lillkapsakiht on kenasti kuldne. 

Võta ahjust välja. Määri peale tomatikastet ja meelepärased lisandid. Küpseta kuni juust on sulanud või kate läbi soojenenud.

Tomi lemmikpitsa

• 2 pakki toorsuitsusalaamit
• 1 pakk toorsuitsupeekonit
• 2 pakki riivjuustu
• 1 pakk sinihallitusjuustu
• 250 g kirsstomateid
• küüslauku
• sibulat
• soola
• rukolat
• 1 pakk purustatud tomateid

Valmista pitsapõhi. Eelküpseta kuni põhi on peaaegu valmis. Kuni põhi küpseb, pressi küüslauk ja sega see ourustatud tomatiga, haki juust, sibul, tomatid, rukola, peekoniviilud. Kui põhi on parajalt küpsenud, määri sellele purustatud tomatid, laota salaamiviilud, sinna peale puista kõik ülejäänud komponendid ning kõige peale puista riivjuustu. Küpseta ahjus 200 kraadi juures kuni pitsapõhi on lõplikult küpsenud ja juust peal mõnusalt sulanud. Enne serveerimist lase veidi jahtuda, et pitsat oleks võimalik ka tõsta.

Minipitsad

Tainas:

• 25 g pärmi
• 1/2 tl suhkrut
• 3 dl vett
• 1/2 tl soola
• 30 g võid
• 6 dl nisujahu (või rohkem, tainas peab kausi ja käe küljest lahti lööma)

Hõõru pärm suhkruga vedelaks ning lisa leige vesi. Lisa sool, suhkur ja sulatatud või ning jahu ja sõtku ühtlaseks massiks. Lase kahekordseks kerkida. Rulli taigen õhukeseks ning piparkoogivormi või klaasisuuga välja pitsapõhjad. Pane ahjuplaadile ning lase kerkida. Seejärel lisa kate.

Kate:

• ketšup
• tomat
• juust
• viinerid
• oliivid
• sibul

Küpseta 190 kraadi juures 12-15 minutit.
Originaalretsept näeb ette 250 kraadi, aga minu ahi oleks sellise kuumuse juures pitsad ära kõrvetanud ja seest tooreks jätnud.

Triinu singipirukas Mari modifikatsioonidega

• Pakk lehttainast või soolast muretainast

Katteks:

• 3 karpi sulatatud juustu
• 1 suur pakk kohvikoort
• 4 muna
• 2 pakk pizzakatet
• basiilikut
• tilli
• peterselli
• purustatud pipart
• soola (maitse järgi)
• taignale katteks mõnda meeldivat kastet, nt ketšupit, HP kastet vm mida kodus on

Lehttaigen laota küpsetusplaadile, torgi kahvliga augukesed sisse (siis ei lähe tainas küpsemise ajal õhku täis). Sega kattekraam ja vala taignale.
Küpseta 180-200 kraadi juures u 40 minutit kuni pirukas on pealt meeldivalt pruunikas.

Pitsa muretaignal

• 3 slp hapukoort
• 1/2 tl soodat
• 1 tl soola
• 1 tl suhkrut
• hõõru segi ja siis lisa juurde
• 500 ml jahu
• 2 muna
• 150 g margariini

Torgi tainast lusikaotsaga ja sega kuni enam pole kuiva jahu. Keera tainas kilesse ja pane ööpäevaks külma.


Katteks sobib misiganes pähe tuleb. Mina määrin taignale ketšupit, selle peale laotan läbikuumutatud hakkliha-singi-sibulasegu, selle peale laotan marineeritud kurgi tükikesi, tomatit, paprikat ja kõige peale raputan vähesulavat juustu. Hakklihasegu maitsestan vastavalt maitsele soola ja pipraga.


Küpseta u 180 kraadi juures umbes pool tundi (kuni juust küps ning tainas pole enam pehme). Enne serveerimist lase veidi jahtuda.