Laab (Tai hakklihasalat)

• 2 sl õli
• 3 sl hakitud küüslauku
• 2 Tai punast tšillikauna
• 300 g seahakkliha
• 1 tl tšillihelbeid
• 1 tl Hiina viievürtsisegu (kaneel, nelk, apteegitilliseemned, tähtaniis ja Sichuani pipraterad)
• 1 tl riivitud muskaatpähklit
• soola ja musta pipart
• 0.25 tl jahvatatud koriandriseemneid
• 0.25 tl jahvatatud kardemoni
• 2 sl hakitud värsket münti + veel kaunistamiseks
• 1 sl hakitud talisibulat + veel kaunistamiseks
• 1 sl hakitud värsket koriandrit + veel kaunistamiseks
• 2 tl kalakastet

Garneering:

• õhukeselt viilutatud kahvrilaimilehti
• õhukeselt viilutatud sidrunheina
• õhukeselt viilutatud šalottsibulat
• värsket kurki
• kirsstomateid

Kuumuta õli suurel praepannil (30 cm) mõõdukal kuumusel. Lisa hakitud küüslauk ja tšillid ning prae segades umbes 2 minutit. 

Lisa hakkliha, tšillihelbed, viievürtsisegu, muskaat, sool, pipar, koriander ja kardemon. Prae segades umbes 2 minutit, kuni hakkliha on pruunistunud. 

Sega juurde hakitud ürdid (münt, talisibul, koriander) ning kalakaste. Prae segades veel umbes 4 minutit.

Kalla segu serveerimiskaussi. Kaunista hakitud talisibula, koriandri, kahvrilaimilehtede, sidrunheina, mündi, kurgi ja tomatitega. Serveeri toatemperatuuril keedetud riisiga.

Küüslauguoad

• 400 g noori aedube 
• praadimiseks 2-3 sl võid 
• 2 kuni 3 küünt hakitud küüslauku 
• soola 
• aed-piparrohtu soovi korral

Puhasta oad, keeda soolaga maitsestatud vees al dente. Nõruta ja värskenda külma vee all.
Lõika oad seejärel soovi korral pooleks.
Kuumuta pannil või, lisa küüslauk ja prae minut aega tasasel tulel. Lisa oad ning jätka praadimist, kuni oad on pehmed. Kui soovid, lisa maitseks veidi aed-piparrohtu.
Valmis ubadele lisa maitseks soola.