Jogurtikaste

• 2spl oliivõli
• 1 küüslauguküüs
• 1/2 topsi kreeka jogurtit (või skyri)
• sidrunimahla
• (soola)
• 1/2 tl sumahhi (sumac)

Pressi küüslauk, sega komponendid ja valmis ta ongi.

Tzatziki

• 5 dl maitsestamata jogurtit (või 150-200 g nõrutatud jogurtit)
• 1 sl oliiviõli
• 1-2 küünt küüslauku
• valget pipart
• soola
• 1 pikk kurk
• 0.5 tl soola

Pane jogurt sõelale läbi marliriide nõrguma. (Kui kasutad paksu kreeka jogurtit, siis see on juba eelnevalt nõrutatud ja uuesti nõrutamist ei vaja). Riivi kurk jämedalt. Puista soola peale ja lase 15 minutit tõmmata. Vala tekkinud vedelik minema. Sega jogurt, õli ja purustatud küüslauk. Lisa kurk, maitsesta pipra ja soolaga. Lase pool tundi külmikus maitsestuda. Serveeri külmalt.  

Liina Luukase õuna-jogurtikook

• 5dl jahu
• 1tl küpsetuspulbrit
• 4spl suhkrut
• 150g võid
• 2 muna
• 5 õuna
• 4 dl ahjuõuna jogurtit
• 3 muna
• kaneeli
• fariinsuhkrut
• Määrimiseks 1 lahti klopitud muna

Taigna jaoks sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja suhkur. Lisa või ning töötle purutaoliseks massiks. Lisa ka munad ja sõtku/sega taignaks. Tõsta taigen külmkappi.
Samal ajal viiluta õunad õhukesteks viiludeks. Sega omavahel munad ja jogurt. Võta taigen külmkapist ja suru 2/3 taignast küpsetuspaberiga kaetud 24cm koogivormi põhja ja äärtesse. Lao peale mitu kihti õunu. Raputa õunad kaneeli ja suhkruga üle. Vala peale jogurti-munamass. Rulli ülejäänud 1/3 taigent koogivormi suuruseks rattaks ning suru täidisele peale, ka äärtele. Soovi korral määri pealt lahtiklopitud munaga. Küpseta 180 kraadi juures umbes 45 minutit, kuni kook muutub pealt kuldpruuniks. Enne serveerimist lase veidi jahtuda.

Forell jogurtikastmes

• 1 värske forell (1–1,5 kg)
• 2 tomatit
• 2 tera nelki
• 4 küüslauguküünt
• 2 sibulat
• 4 sl oliiviõli
• 1 laim
• 300 g maitsestamata jogurtit
• 1/2 tl kurkumipulbrit
• 1 tl paprikapulbrit
• näpuotsaga tšillipulbrit
• näpuotsaga muskaatpähklipulbrit
• soola maitse järgi
• võid määrimiseks
• garneeringuks rosmariinioksake

Puhasta kala. Jäta pea alles, eemalda lõpused ja muu kättesaadav kraam. Kalale tee noaga diagonaalsed lõiked.

Valmista kaste. Pane kaussi 2 sl õli, 1 tl laimimahla, kurkumi-, tšilli- (näpuotsaga), paprika- ja muskaatpähklipulber, sool ja jogurt. Sega korralikult läbi. Pane kala kastme sisse ja lase seista 2 tundi.

Kuumuta praepannil 2 sl õli, lisa nelk, hakitud sibul, küüslauk ja prae, kuni need on kergelt pruunid, siis lisa tükeldatud tomatid. Prae, kuni tomat on küps.

Määri ahjupann võiga, pane kala koos jogurtikastmega pannile ja kata tomati-vürtside seguga. Kata ahjupann fooliumiga ja küpseta 250 °C juures 20–25 minutit. Garneeri rosmariini ja laimiga.