Küüslaugused rullkõrvitsa-juustupannkoogid

• 1 jämmem, ca 25-30 cm pikkune rullkõrvits
• 3 küünt küüslauku
• 2 keskmist sibulat
• 3-4 muna
• 3 dl jahu või riivsaia, vajadusel rohkem
• 100 g sulatatud juustu või riivjuustu
• soola, musta pipart

Kõrvitsalt eemaldada otsad, lõigata välja vigased kooreosad ja väga puised isendid koorida.
Rullkõrvits, sibul ja küüslauk riivida. Köögikombain on siinkohal abiks, käsitsi riivides on segu tunduvalt märjem ja jahu kulub rohkem (tainas peaks jääma paksem kui ülepannikookidel, et vedelik kõrvitsa vahelt pannile laiali ei valguks).
Lisada munad, jahu ja juust, maitsestada ja segada ühtlaseks. Koogid on maitsvad ka ilma juustuta. Küpsetada keskmise kuumusega pannil umbes poolesentimeetrise paksusega koogid. Nii ei jää kook seest tooreks. Serveerida kuumalt majoneesi ja hakitud murulauguga.

Kui teha tainas vedelam ja küpsetada sellest ülepannikoogid, saab huvitava ümbrise natuke teistmoodi täidetud pannkookidele.

Kala köögiviljade ja päikesekuivatud tomatitega

• 400 g valget (mere)kala fileed
• 1 suuremat sorti punane paprika
• 2 noort rullkõrvitsat (ca. 20 cm)
• 4-5 päikesekuivatatud tomatit ürtidega õlihoidises
• 4-5 spl maitsestunud õli eelnimetet tomatite pealt
• 1/2 laimi mahl (või sidrunimahla)
• 1 spl vedelat mett
• soola, musta pipart
• heledat oliivõli praadimiseks

Lõika kala risti fileed viiludeks. Külmunud kala puhul lase kalal pooleldi sulada, tükelda, lase täielikult sulada ja kuivata köögipaberiga enne marinaadi panemist.
Sega laimimahl lusikatäie õli, mee ja vähese musta pipraga ühtlaseks ning kalla segu kalale. Sega läbi ja jäta muude ettevalmistuste ajaks seisma.
Eemalda paprikalt südamik ja lõika kaun pikuti viiludeks. Rullkõrvits viiluta sentimeetripaksuselt veidi diagonaalselt ja lõika viilud pulkadeks. Lõika päikesekuivatatud tomatid väiksemateks tükkideks.
Aja paar supilusikatäit õli pannil kuumaks ja lisa köögiviljad ning kuumuta mõni minut segades. Keera kuumus väiksemaks. Lisa päikesekuivatatud tomatid ja nende õli. Sega läbi ja kuumuta mõni minut.
Lisa kõige viimasena kala ja sega ettevaatlikult, aga mitte üleliia, et kala ei laguneks.
Prae kuni kala on küps (olenevalt tükkide suurusest). Vajadusel maitsesta soola ja piraga.