Hommikusöögi burrito

Koostis:

• 1 suur tortilla
• 4 muna (munapuder)
• 2 spl võid (või õli)
• 1/2 avokaadot
• (kalkuni) sink
• Cheddari juust
• 1 muna (praetud)
• Cotija juust (asendaja parmesan või Romano)

Kaste:

• 2 spl majoneesi
• 2 spl hapukoort
• 2 tl sambal (tšillikaste)
• 1,5 tl suitsupaprikat
• 2 tl küüslaugupulbrit
• näputäis soola
• 1 spl vürtsikat kastet (valikuline)

pico de gallo:

• 1 kuubikuteks lõigatud punane tomat
• 1 kuubikuteks lõigatud jalapeno
• 1/2 peeneks hakitud magusat sibulat
• 1/2 sidruni- või laimimahla
• peotäis koriandrit, tükeldatud
• sool
• must pipar
• oliiviõli

Salat:

• 4 minikurki
• 1/2 punast sibulat
• värske petersell, koriander, basiilik või till
• 1 tomat
• 1/2 sidruni- või laimimahla
• 3 spl ekstra neitsioliiviõli
• sool
• must pipar

Klopi lahti 4 muna, tee neist munapuder, maitsest. Kuumuta tortilla kergelt pannil mõlemalt poolt, lisa tortillale munapuder, haki sink ja prae kergelt läbi, lisa tortillale, haki avokaado ja lisa tortillale, maitsesta. Tee pico de gallo, lisa see tortillale, lisa riivitud cheddar, rulli tortilla kokku ja prae neljast küljest. Tee salat ja kaste. Vala kaste tortillale, prae muna ning tõsta see tortilla peale, puista üle cotija juustuga

Tomatitäidisega tortillad

• 1 tortilla
• 1 muna
• 120 g juustu (riivituna või riivi ise)
• 4 kirsstomatit või 1 keskmine tomat
• Feta juust
• 4 oliivi
• Basiilik
• Punase pipra helbed (valikuline)

Klopi muna lahti. Pane suurele taldrikule veidi (külma) vett, kasta tortilla mõlemalt poolt vette. Pane tortilla veidi õlisele pannile, kalla sellele pool lahti klopitud muna, määri laiali, lisa pool riivitud juustust ja lase madalal kuumusel veidi küpseda kuni muna on piisavalt kelgendunud, et saad pöörata. Pööra, vala teine pool muna tortillale ning määri laiali. Lisa teine pool juustu, tomatid, oliivid, feta ja basiilik. Soovi korral ka punase pipra (tšilli) helbed. Voldi tortilla kokku, pööra volditud pool alla ning lase küpseda. Soovi korral murenda fetat veel ka valmis tortillale enne serveerimist. Salat

• 2 oksa rohelist sibulat
• 3 kurki
• 1 küps avokaado
• 2 spl sidruni- või laimimahla
• 1/8 tl punase pipra helbeid
• Soola maitse järgi

Hommikusalat kinoa, suitsulõhe ja pošeeritud munaga

• 200-300g külmsuitsulõhe
• 1 dl kinoat
• 2 dl kuuma vett
• 3 muna
• 1 avokaado
• 2 peotäit salatisegu
• 1 peotäis rediseidusid
• sool
• must pipar
• poole sidruni mahl

KASTE

• 1 spl hakitud peterselli
• poole sidruni mahl
• 4 spl külmpressitud oliiviõli
• sool
• must pipar

Keeda kinoa (5min), lase 5mkn kaane all seista. Pošeeri munad. Haki salatisegu, lisa idud, kinoa, avokaado, poole sidruni mahl ja veidi pipart. Sega. Lisa salati peale lõheviilud ja pošeeritud munad, vala salatikomponentidele kergelt kokku segatud kaste. Maitsesta soola-pipraga ja serveeri kohe.

Kolme oa salat

• 1 purk musti ube
• 1 purk kidney ube
• 1 purk kikerhernest
• 1 purk maisi
• 250 g kirsstomateid
• 2 avokaadot
• 1 suur (punane) paprika
• pott koriandrit
• 3-4 (maitse järgi) küünt küüslauku
• 2 laimi mahl
• jao pärast oliivõli
• pisut soola
• purustatud musta pipart

Nõruta oad ja mais, kalla potti. Puhasta ja haki paprika, avokaado, tomatid ning koriander, lisa salatile. Purusta küüslauk ja lisa salatile. Peale kalla laimi mahl ja oliivõli, lisa sool ja pipar, sega. Jäta ca tunniks külmkappi seisma, siis kaste tahkub veidi ja maitse ühtlustub.

Tšillihakkliha tacodega

• 400 g hakkliha
• 1 sibul
• 1 sl võid
• 2x400 g purustatud tomatit
• 1-2 tšillikauna
• 2 sl tšillikastet
• 200 g kodujuustu
• Cayenne'i pipart
• (2 sl hakitud peterselli)
• avokaado
• punane paprika
• tacod
• mais

Pruunista hakkliha võis. Koori ja haki sibul, lisa hakklihale ning prae veidi. Sega juurde tomatikonserv, tšillipipar ja -kaste, sool, kodujuust ja soovi korral ka Cayenne'i pipar. Lase paar minutit haududa. Puista peale petersell. 
Serveeri avokaadoviilude, punase paprika ribade, maisiterade ja tacodega.

Avokaado-munasalat

• 2 küpset avokaadot
• 4 keedetud muna
• pool pikka kurki
• kvaliteetset majoneesi, hapukoort või maitsestamata jogurtit
• soola
• musta pipart

Võta keedetud mune, küpset avokaadot ja värsket kurki enam-vähem võrdsetes kogustes. Lõika keskmise suurusega kuubikuteks. Sega majoneesiga läbi. Soovi korral maitsesta soola-pipraga. 

Avokaado-muna-peekonisalat

• 1 küps avokaado
• 2 keedetud muna
• 1 tomat
• 2 - 4 viilu küpsetatud peekonit (peekoni asemel võib olla ka kana)
• soola ja musta pipart

Lõika avokaado, muna, tomat ja küpsetatud peekon tükkideks.
Sega kõik komponendid omavahel, maitsesta soola ja pipraga.