Hernesalat

• 1 pakk külmutatud herneid
• 1 pakk külmutatud türgi ube
• 1 purk päikesekuivatatud tomateid õlis
• 1 suurem šalottsibul
• 1 pakk fetajuustu

Kuumuta-hernes-uba läbi, lisa hakitud feta, sibul ja tomat.

Naan

• 300 g jahu
• 1 küüslauguküüs
• soola
• 150 g vedelat maitsestamata jogurtit
• 1 tl soodat
• natsa oliivõli soovi korral / vajadusel

Taigen peab jääma pärmitaigna laadne, rullima peab jahusel pinnal õhukeseks, praadima keskmisel kuumusel kuival pannil.

Hommikuvõikud

must (rukki)leib

peekoniviilud

muna

rukola

parmesan

Kirsstomatid

(karulaugu)pesto

Purustatud must pipar

Rösti/pare leib, prae peekoniviilud, prae muna. Pane praetud leivale pesto, seejärel rukola, praetud peekon, nende peale praetud muna, puista üle parmesaniga ning soovi korral ka musta purustatud pipraga. Tomatid kuumuta läbi ja lisa kõrvale.

Kana-bataadihautis

 400 g kanafileed

1 sibul

4 küüslauguküünt

2 sl punase karri pastat

2 keskmise suurusega bataati (mul oli pool väga suurest)

400 g purk kookospiima

400 g purk konserveeritud kikerherneid

praadimiseks õli

vajadusel puljongit või vett - mul ei olnud vaja

soola ja pipart - polnud ka vaja

soovi korral tšillihelbeid - polnud ka vaja

1 Kuumuta pannil õli ja prae parajateks suutäiteks tükeldatud kanafileesid keskmisel kuumusel, kuni need on kuldse jumega ja küpsenud. Tõsta pannilt. Lisa pannile vajadusel õli ning prae hakitud sibul klaasjaks. Siis lisa hakitud küüslauk, kuumuta läbi ning sega juurde karripasta. Kuumuta kõik läbi.

2 Tõsta pannile tükeldatud bataat, kuumuta mõni minut ja kalla siis peale kookospiim. Hauta, kuni bataat on pehme. Lisa kurnatud kikerherned ja kanatükid ning sega kõik läbi. Vajadusel lisa puljongit või vett, kui roog peaks jääma liiga kuiv. Kuumuta kõik koos läbi ning maitsesta soola ja pipraga.

Lihtne majonees

• 1 muna (M või L)
• 1 tl kanget (Dijoni) sinepit
• 1 sl sidrunimahla
• sool ja musta pipart
• 2.5 dl mahedamaitselist õli

NB! KÕIK AINED PEAVAD OLEMA TOASOOJAD!

Majoneesi valmistamiseks on vaja kõrget anumat - nt saumikseri kannu. Pane kannu põhja esmalt muna, siis sinep ja sidrunimahl, maitsesta soola-pipraga. Kalla peale õli.

Nüüd pane saumikser kannu nii, et mikseri otsik kataks muna. Lülita saumikser sisse ja hoia paigal, kuni näed, et kannu põhja hakkab hele paks kaste tekkima. Nüüd tõsta aeglaselt saumikserit ülespoole, nii et kogu õli seguneks ülejäänud ainetega ühtlaseks paksuks majoneesiks.

Ja ongi valmis :) Timmi maitse vastavalt vajadusele soola, pipra, sidrunimahla või sinepiga parajaks.

Oasalat

• Türgi oad
• Päikesekuivatatud tomatid õlis
• Kikerherned
• Fetajuust
• Punane sibul
• Purustatud must pipar

Frititud kana

• ca 750ml oliivõli
• 1,1kg kana kintsuliha
• ca 1spl suitsupaprikat
• ca 100g rukkijahu
• veidi soola

Sega jahu, sool ja suitsupaprika kokku, ribasta kana, vala jahusegu kanale, sega hästi läbiu. Aja õli kuumaks ja pane peotäite kaupa kana õlisse. Kui on piisavalt küpsenud, tõsta veidikeseks nõrguma.
Mina serveerisin hapukoore-tillikastmega.

Klassikaline Norra kalasupp

• 800-900 g lõhefileed (originaalis kilttursk)
• 2 porgandit
• 1 tükk sellerijuurt
• 1 spl võid
• 2 spl nisujahu
• 1 l kalapuljongit
• 1 sidrun
• 2 munakollast
• 1 dl vahukoort
• sool
• murulauk
• 1 peterselli juur
• 0.5 tl curry
• 0.3 tl cayenne pipart

• Sulata või, sega sinna jahu ning lisa vähehaaval kalapuljong. Sega kuni segu on ühtlane. Lisa 1 tükeldatud porgand, selleri ja pereselli juured. Lisa need puljongisse ja lase keeda ca 15 min.Eemalda köögiviljad puljongist. Viiluta teine porgand. Pressi sidrunimahl, sega see kokku karri, caynne ja munakollastega. Lisa see suppi koos porgandiga. Lase veidi keeda. Kui porgand on enamvähem pehme, lisa puljongisse kala. Maitsesta soolaga, serveerimisel lisa murukauku.

Hommikusalat kinoa, suitsulõhe ja pošeeritud munaga

• 200-300g külmsuitsulõhe
• 1 dl kinoat
• 2 dl kuuma vett
• 3 muna
• 1 avokaado
• 2 peotäit salatisegu
• 1 peotäis rediseidusid
• sool
• must pipar
• poole sidruni mahl

KASTE

• 1 spl hakitud peterselli
• poole sidruni mahl
• 4 spl külmpressitud oliiviõli
• sool
• must pipar

Keeda kinoa (5min), lase 5mkn kaane all seista. Pošeeri munad. Haki salatisegu, lisa idud, kinoa, avokaado, poole sidruni mahl ja veidi pipart. Sega. Lisa salati peale lõheviilud ja pošeeritud munad, vala salatikomponentidele kergelt kokku segatud kaste. Maitsesta soola-pipraga ja serveeri kohe.

Teryakikana

• 800 g kana pooltiibasid
• Santa Maria wasabi & seesami maitseainesegu
• 100 ml Teriyaki-kastet
• Rohelist sibulat
• Keedetud riis või nuudlid

Pruunista kana pannil ja maitsesta wasabi & seesami maitseaineseguga. Vähenda kuumust, lisa teriyaki-kaste ja hauta madalal kuumusel, kuni kana on küps. Kaunista rohelise sibulaga ning serveeri koos riisi või nuudlitega.

Salat prosciutto, aedubade ja „uputatud” munaga

• 2 pakki Prosciutto sink
• 3 spl oliiviõli
• 3 spl valge veini äädikas
• 1 spl mesi
• purustatud must pipar
• rukola või muu roheline salat
• 200 g rohelisi aedube (värske või külmutatud) 
• 8 redist 
• 200 g kirsstomateid 
• 2 punast sibulat 
• 4 muna 

Küpseta prosciutto 200 kraadi juures ahjus kuni sink on krõbe või grilli plaatgrilli krõbedaks. Sega äädikas ja mesi õliga. Keeda puhastatud aedoad mõned minutid. Kalla sõelale ja vala üle külma veega. Aseta suuremasse kaussi rukolalehed, keedetud aedoad, sibul, tomat ja redised. Kalla peale salatikaste ja sega kõik läbi.

Pošeeri munad. Selleks nõruta lahtilöödud muna esmalt tihedal sõelal, et eralduks vedel munavalge ja jääks alles tihedam mass. Keeda muna tilgakese äädikaga maitsestatud vees. Selleks lase vesi kastrulis keema. Puista sisse veidi soola ja teelusikatäis veiniäädikat. Vesi peab keema mitte suure mulliga (see peksab muna laiali), vaid kergelt mullitades. Lükka vesi kastrulis ringjalt liikuma, nii et keskossa tekib keeris. Sinna tsentrifugaaljõu toimel keerleva vee keskele libista kiirelt muna. Keerlev vesi peaks hõljuva munavalge nüüd ringjalt munakollase ümber „mässima”. Keeda 2‒4 minutit, et saada mõnusalt vedela munakollasega „uputatud” muna.

Pannkoogitäidis

• õli
• 500 g veisehakkliha
• sool
• purustatud must pipar
• 1 pakk basiilikut (kuivatatud)
• 1 punane paprika
• 1 porrulauk
• 6 küünt küüslauku
• 4 sl tomatipastat
• 2 dl vett
• 300g riivitud extra sharp cheddar juustu

Prae ja maitsesta hakkliha, lisa purustatud küüslauk, hakitud paprika ja porru, tomatipasta ja vesi, hauta ca 10 min, lisa juust, sega läbi. Ongi pannkoogi täidis valmis.

Punase veini kaste

• 2 dl lihapuljongit 
• 2 dl punast veini 
• 50 g taluvõid 
• 1 tl peenestatud rosmariini 
• musta pipart 
• 1 tl suhkrut 
• 1 sl sojakastet 
• 2 spl nisujahu

Mõõda keedunõusse lihaleem ja punane vein. Keeda tasasel tulel umbes 5 minutit. Sulata poti põhjas või ja lisa jahu. Sega hoolega, lisa esialgu vähehaaval lihaleeme ja veini segu. Viimaks lisa sinna kogu vedelik. Keeda mõni minut. Maitsesta musta pipra, rosmariini ja sojakastmega. Serveeri koos praetud lihaga.

Hernepuder

• 2 keskmise suurusega kartulit (koori ja tükelda)
• 1 pakk külmutet rohelisi herneid
• värsket münti
• 2-3 sl võid
• meresoola
• purustatud musta pipart

Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees peaaegu pehmeks. 

Lisa herned, siis 2 minuti pärast piparmündilehed. Keeda veel minut aega, siis nõruta hoolega. 
Pane uuesti potti, tambi pudrunuiaga katki. 
Lisa või, maitsesta. Serveeri.

Tomi super-võikud

3 tomatit
2 tšillipipart/jalopeno (värske)
peekon
leib
hapukoor
roheline sibul
sool (peekoni maitsestamiseks)

Prae peekon ja leib. Samal ajal peenesta tšilli/jalopeno ning haki peenelt tomat ja roheline sibul. Sega pipar ja tomat.
Serveerimiseks: praeleivale laota peekon. Selle peale pane tomati-pipra segu, pressi peale hapukoor ning kaunista rohelise sibulaga. Tom limpsib taldriku ka puhtaks, sest nii hea on!

mäk-and-dziis

250g pakk munanuudleid
200g Red Leichester (punane cheddar) juustu
1 purk väikeseid kappareid
500g veise hakkliha
punt rukolat
sool
purustatud must pipar

Kartulikotletid

• 6 toorest kartulit
• 2 muna
• 2 spl nisujahu
• 1 sibul
• sool
• pipar
• õli

Riivi kartul, haki peenelt sibul, lisa muna, jahu ja maitseained, sega korralikult. Vormi lusikaga pannil pätsikesed ja prae mõlemalt poolt kuldseks.

Murger

• Leib
• Kaste (mädarõigas + majonees)
• Tomat
• Sibul
• Salatileht

(juust
pihv
salat
sibul
kaste (mädarõigas + majonees))

• Juust
• Pihv
• Kaste  (mädarõigas + majonees)
• Leib

Turu saarestiku saiasalat

• 1 punt frillist
• 1 tomat
• 1 paprika
• 3/4 pikka kurki
• (oliiv v viinamarjaseemne)õli
• soola
• musta purustatud pipart
• pikka saia (küüslaugu)

Haki, sega koostisosad. Prae 2-3cm paksused saiaviilud. Valmis!

Tuunikalasalat

Kaste

• 3 tl Dijon sinepit
• 2 laimi mahl
• ca 1 dl oliivõli
• ca 1 tl Vahemere maitseainet
• 0,5 tl tšillihelbeid

Salat

• 4 karpi tuunikalakonservi (õlis)
• 3 vart sellerit
• 0,5 pikka kurki
• 6 redist
• 3 (ca 75g) rohelist sibulat (valge ja roheline osa)
• 0,5 salatisibulat
• 1 purk rohelisi oliive
• punt peterselli
• 10-15 lehte münti (selle puudumisel piparmünti)
• ca 125 g kirsstomateid
• purustatud musta pipart

Haki koostisosad, sega, vala peale kaste, sega veel korra.