Koostisosad:
Kohalikud juurviljad: 2-3 porgandit, pool lillkapsast ja 1 punane sibul.
Roheline lisa: Peotäis spinatit või lehtkapsast.
Valk ja tekstuur: 2 sl kreekapähkleid või kõrvitsaseemneid.
Kaste: 2 sl Õiglase kaubanduse (Fair Trade) oliiviõli, 1 tl mett ja veidi sidrunimahla.
Maitseained: Sool, pipar ja kuivatatud ürdid (nt basiilik või tüümian).
Valmistamine:
Ettevalmistus: Lõika porgandid ja sibul ratasteks ning lillkapsas väikesteks õisikuteks. Pea meeles, et iga teadlik valik köögis on osa keskkonnakasvatusest.
Röstimine: Sega köögiviljad õli ja maitseainetega. Pane need kuumaõhufritüüri (kufi) või ahju 190°C juurde umbes 10–12 minutiks.
"Al dente" kontroll: Jälgi, et köögiviljad jääksid hambale tuntavad ehk krõmpsuvad – see säilitab parema tekstuuri ja toitained.
Viimistlus: Võta soojad köögiviljad välja, sega värske spinati ja pähklitega. Spinat närtsib soojade köögiviljade vahel täpselt parajalt.
Kaste: Nirista peale mee-sidruni kaste.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar
Märkus: kommentaare saab postitada vaid blogi liige.