Kana kikerherneste ja spinatiga

• 1 sl õli
• 1 sibul
• 500 g kana kintsufileed
• 1 kaneelikoor
• 1 tl koriandriseemneid
• 1 tl vürtsköömneid
• 1 sidruni mahl ja riivitud koor
• 400 g purk konservitud kikerherneid
• 2 dl kanapuljongit
• 125 g väiksemaid spinatilehti
• soola
• musta pipart                                     

Koori sibul, poolita ja lõika õhukesteks viiludeks. Loputa kikerherned, nõruta. Lõika kana väiksemateks tükkideks. Pese spinatilehed, nõruta. Peenesta vürtsköömned ja koriandriseemned uhmris.
Kuumuta õli pannil. Lisa sibul ja prae umbes 5 minutit tasasel tulel, kuni sibul pehmenema hakkab.
Tõsta kuumust, lisa kanatükid ja maitsesta soola-pipraga. Prae kanatükid, lisa vürtsid ja sidrunikoor, kuumuta minut aega.
Lisa kanaleem ja kikerherned.  Kata pann kaanega ning lase roal 7-10 minutit podiseda, kuni kana on küps. Sega juurde spinatilehed, pane kaas uuesti peale ja lase seista, kuni spinat "närtsib".
Sega läbi, lisa sidrunimahl ja serveeri.

Porrusiga(kana)

• 500 - 600 g sea sisefileed (kana võib samuti olla)
• 3 väiksemat porrut (ainult valge ja heleroheline osa)
• oliiviõli
• natuke tšillihelbeid
• 1 tl vürtsköömneid
• 2,5 dl kuiva valget veini
• 1 väikese sidruni mahl
• suur peotäis hakitud värsket peterselli
• soola
• musta pipart                                    

Puhasta seafilee kelmetest, lõika ampsusuurusteks tükkideks. Haki porrud õhukesteks viiludeks. Kuumuta oliiviõli suurel paksupõhjalisel praepannil tugeval tulel. Lisa sealihatükid ja pruunista. Maitsesta liha soola-pipraga. Lisa porrud, alanda kuumust ning kuumuta mõned minutid kuni porru kergelt pehmeneb. Lisa vürtsköömned ja tšillihelbed. Sega.
Kalla pannile nii palju valget veini, et liha oleks napilt kaetud. Lisa sidrunimahl. Kata pann kaanega ning hauta tasasel tulel kuni liha on täitsa pehme. Sega juurde peenelt hakitud petersell.

Tomi lemmikpitsa

• 2 pakki toorsuitsusalaamit
• 1 pakk toorsuitsupeekonit
• 2 pakki riivjuustu
• 1 pakk sinihallitusjuustu
• 250 g kirsstomateid
• küüslauku
• sibulat
• soola
• rukolat
• 1 pakk purustatud tomateid

Valmista pitsapõhi. Eelküpseta kuni põhi on peaaegu valmis. Kuni põhi küpseb, pressi küüslauk ja sega see ourustatud tomatiga, haki juust, sibul, tomatid, rukola, peekoniviilud. Kui põhi on parajalt küpsenud, määri sellele purustatud tomatid, laota salaamiviilud, sinna peale puista kõik ülejäänud komponendid ning kõige peale puista riivjuustu. Küpseta ahjus 200 kraadi juures kuni pitsapõhi on lõplikult küpsenud ja juust peal mõnusalt sulanud. Enne serveerimist lase veidi jahtuda, et pitsat oleks võimalik ka tõsta.

Kana-juusturullid

Lõika

• kana kintsuliha

pikuti peaaegu pooleks, lisa sellele viil

• toorsuitsupeekonit
• kangike sinihallitusjuustu
• rukolat

keera rulli, kinnita puidust tikuga. Peale raputa veidi

• soola
• rosmariini

Küpseta ahjus ca pool tundi ca 200 kraadi juures.

Ahjus küpsetatud kartuli-kanavorm sidruni ja fetaga

• 6 - 8 kartulit
• külmpressitud oliiviõli
• 400 - 500 g kana kintsufileed
• 200 g fetajuustu
• 200 g kirsstomateid
• 1 väike sidrun
• 100 g kivideta (Kalamata) oliive (soovi korral)
• soola ja musta pipart

Määri ca 25x35 cm vorm (või veidi suurem) kergelt õliga. Kuumuta ahi 200 C.
Koori kartulid ja lõika hästi õhukesteks viiludeks. Maitsesta kartuliviilud soola-pipraga, piserda vähese oliiviõliga ning laota ahjuvormi põhja. Aseta peale kanakintsufileed, maitsesta needki soola-pipraga ning sidrunimahlaga. 
Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 20 minutit.
Lõika kirsstomatid pooleks, murra fetajuust väiksemateks tükkideks. Laota mõlemad vormi, soovi korral lisa ka oliivid. Maitsesta kuivatatud pune ja riivitud sidrunikoorega. Küpseta veel 10-15 minutit, kuni kana ja kartulid on küpsed.

Seafilee mee-võikastmes

• 3 sl võid
• 2 sl mett
• 500 - 600 g sea sisefileed
• soola ja musta pipart

Kuumuta ahi 180 C. Võta ahjukindel pann. Pane või ja mesi pannile ning kuumuta tasasel tulel, kuni mesi ja või on sulanud. Maitsesta seafilee soola ja pipraga, soovi korral ka mõne maitseaineseguga*. Pruunista pannil ümberringi (umbes 5 minutit). Siis tõsta pann kuuma ahju ning küpseta 15-20 minutit. 

Võta ahjust välja. Serveerimiseks lõika seafilee paksudeks viiludeks ning tõsta soojendatud taldrikule. Nirista peale veidi kastet.** 
* Võib võtta tšillipulbrit, Cajuni v'i taco maitseainesegu, meelepärast ürdisegu jms. 
** Kui Sul pannile eriti kastet pole kogunenud, siis tõsta küpsenud seafilee korraks kõrvale, lisa pannile paar supilusikatäit vett ning kuumuta tasakesi ja pidevalt segades, kuni saad paraja konsistentsiga kastme. 

Lillkapsariis

• 1 väiksem lillkapsas

• maitse järgi tšillihelbeid

• 1 küüslauk

• 2 sl rapsi- või oliiviõli

• soola ja musta pipart

• peotäis hakitud värsket peterselli

Pese, nõruta kuivaks ja riivi lillkapsas jämeda riiviga peeneks. Haki küüslauk ja petersell. Kuumuta pannil õli, lisa riivitud lillkapsas, tšillihelbed ja hakitud küüslauk. Maitsesta soola-pipraga ning prae umbes 5 minutit aeg-ajalt segades. 

Sega juurde hakitud petersell ja serveeri. 

Ahjukabatšokk

• 1 keskmise suurusega kabatšõkk
• 500 g veisehakkaliha
• 300 g toorsuitsupeekonit
• 1 küüslauk
• 2 sibulat
• 1 purk päikesekuivatatud tomateid
• 200 g riivitud ja mittesulavat juustu
• soola
• tšillihelbeid
• tšillipulbrit

Prae hakkliga, hakitud peekon, hakitud sibul (soovi korral ka hakitud küüslauk, maitsesta soola ja tšilliga, lisa päikesekuivatatud tomatid ja veidi jahtunud hakklihamassile ka küüslauk. Lõika kabatšokk pikuti pooleks, uurista sisu välja, täida see hakkliha-peekoni-tomati-sibula-küüslaugumassiga, kata juustuga nind aseta alusega ahju. Mina küpsetasin 150 kraadi juures u tund ja kabatšokk sai piisavalt pehme.

Kana-lavaširull

• 2 lavašši
• ~700 g kondita kanaliha (mulle meeldib kintsuliha)
• 200 g Laabi juustu (vm parmesani tüüpi juustu)
• 300 g hästisulavat riivjuustu
• 250 g tomateid (kirss- või ploomtomatid)
• 2x235g rohelisi oliive
• maitse järgi marineeritud pepperonisid (piprad mitte vorst) :)
• pott basiilikut
• soola
• õli

Haki kana pisikesteks tükkideks, prae vähese rasvainega ja maitsesta soolaga. Samal ajal kui kana praeb, haki kõik ained, mis hakkimist vajavad. Laota lavaši keskele esmalt pool parmesanist, tomatitest, oliividest, pepperonidest ja basiilikust. Nende peale laota pool praetud kanast ja kõige peale raputa riivjuust 1 pakk riivjuustu. Rulli lavašš kokku, keera fooliumisse ja aseta 200-250-kraadisesse ahju u 20ks minutiks. Sama tee teise lavašši ja ülejäänud poolte toiduainetega.

Tomatiga üle pingutada ei tasu, muidu saab roog liiga mahlane ja laguneb koost. Kanale soola ka liiast panna ei tasu, kuna juust ja oliivid on üsna soolased.

NB! See kogus eeldab vähemalt 4 isukat sööjat :)

Luhtre talu tuunikala-muffinid

• 1 karp tuunikala vees
• 3 spl tomatipastat
• 5 spl hapukoort
• 3 muna
• 2 spl supirohelist (till, petersell vmt)
• 2 spl peeneks hakitud sibulat
• 200 g riivjuustu
• soola
• pipart

Sega ained ühtlaseks massiks. Muffinivormi pane õli või paberist muffinivormid ja küpseta 25-30 min 200 kraadi juures.

AF piisab 180 kraadi ja 20 min.

Lihtne mõnus köögiviljasupp

• 700g kanatiibu
• 1 keskmine porgand
• 2 väiksemat pastinaaki
• peotäis riisi
• lillkapsast
• soola
• purustatud musta pipart
• veidi tšillihelbeid

Keeda kanatiibadest puljong, maitsesta soolaga. Kui puljong valmis, jäta tiivad jahtuma. Haki puljongisse porgand ja kooritud pastinaak, kui puljong on keema tõusnud, lisa riis. Kui riis hakkab paisuma, lisa lillkapsas ning hakitud kanaliha tiibadest ja maitsesta supp pipra ja tšilliga.
Soovi korral lisa maitserohelist, nt peterselli.

Kavatsen sama suppi proovida ka nii, et lisaks on rohelised herned. Näis kas saab parem või kehvem ;)

Peekoni-juustusupp

• 500 g kanatiibu
• 2 karpi sulatatud juustu
• 2-3 porgandit
• 200-300 grammi toorsuitsupeekonit (+150g)
• 1 sibul
• jahvatatud valge pipar
• soola
• värsket tüümiani
• toiduõli
• (+lillkapsas)

Keeda kanast puljong. Samal ajal riivi porgand, haki sibul ja prae need läbi. Kui puljong valmis, võta kanatiivad puljongist välja ning pane sinna praetud porgandi-sibula segu, tüümian ja juust. Sega suppi nii, et juust sulaks. Maitsesta soola ja valge pipraga. Prae peekonitükid ning lisa need supile. Lase keema.

Kui on tahtmist tummisemat suppi süüa, siis suurenda veidi peekoni kogust ning lisa pisike lillkapsas.

Tomatine kana-läätsehautis

• 400 g kana kintsuliha
• 1 punane sibul
• 1 küüslauguküüs
• 1 tšillikaun
• 2 purki purustatud tomateid
• 150 g punaseid kiirkeedu läätseid
• 4-5 dl kanapuljongit
• sidrunimahla
• basiilikut
• soola-pipart
• õli

Kana marineerimiseks:

• 1 sl sidrunimahla
• 1 purustatud küüslauguküüs
• sidrunipipart
• soola

Lõika kana väiksemateks tükkideks ja aseta kaussi. Lisa juurde sidrunimahl, purustatud küüslauk, natuke sidrunipipart ja soola. Sega korralikult ja marineeri 30 minutit.
Senikaua haki punane sibul, küüslauk ning tšilli väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil õli, prae need kiirelt läbi ja tõsta kõrvale. Pruunista kanatükid, lisa juurde praetud sibul, küüslauk ja tšilli, tomatikonserv, läätsed ning kuum puljong. Hauta vaiksel tulel 30 minutit või kuni läätsed on pehmed. Pigista juurde sidrunimahl ning maitsesta basiiliku ja soola-pipraga.

Toitev kalasalat

Tükelda

• frillise salat

 lisa hulka tükeldatud

• oliivid
• tomat
• soolalõhe
• riivitud juust

lisa maitse järgi

• sidrunipipart 
• purustatud musta pipart 

ning vala üle

• oliivõliga.

Sega korralikult läbi ning toit ongi valmis.
PS! Ära soola lisa, oliivid, juust ja kala teevad salati piisavalt soolaseks.

(Rabarberi)kook hapukoorekattega

Põhi:

• 200 g jahu
• 0,5 tl küpsetuspulbrit
• 1 muna
• 100 g võid
• 4 sl suhkrut

Täidis:

• 300 g hapukoort
• 1 muna
• 5-6 sl suhkrut
• 5 dl tükeldatud rabarbereid, marju vm meeldivat

Vahusta pehme või suhkruga, lisa toasoe muna ja sega kõik ühtlaseks. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu ja sõtku kokku tainas. Hapukoor, muna ja suhkur klopi segamini. Laota (avatavasse) koogivormi küpsetuspaber ja suru tainas ühtlase kihina vormi põhja ja äärtele. Laota peale kooritud ja  tükeldatud rabarberid või marjad ja vala peale hapukooresegu. Küpseta eelkuumutatud ahju keskosas, 180 kraadi juures umbes 45 min. Lase enne sööma asumist koogil jahtuda.

Lihtne värske salat

• hiinakapsas
• värske kurk
• toiduõli
• piprasegu (sellise nimega Santa Maria toode ongi)

Haki toiduained, lisa pipar ja õli ning sega ja mõnus värske salat liha kõrvale on olemas.

Porgandimöks päikesekuivatatud tomatitega

• 10 röstitud porgandipoolikut
• 3 (röstitud) küüslaugupoolikut
• 6 sl õli päikesekuivatatud pomatite purgist
• 2 päikesekuivatatud tomatipoolikut
• 4 peeneks hakitud basiilikulehte

Pane kõik ained peale basiiliku (mini)kombaini ja purusta väikeste tükkidega massiks. Maitse ja maitsesta vajadusel soola, pipraga. Enne serveerimist sega sisse hakitud bassiilik.

Serveeri leiva, saia või sepiku peal ja kui soovi on, siis õhukese toorjuustukihiga.

Oad purustatud tomatiga

• 2 purki punasid ube
• 2 purki purustatud tomatit
• 1 pott basiilikut
• soola
• purustatud musta pipart
• sidrunipipart

Nõruta oad, pane hautamist võimaldavasse anumasse. Kalla peale purustatud tomatid, sega ning kuumuta aegajalt segades pliidil nii, et liigne vedelik aurustuks. Samal ajal haki basiilik ning lisa see roale. Maitseaineid lisa vastavalt oma maitsele. Juurde mõnda neutraalsema maitsega liha, kuna tomatiroog on üsna maitsekas.

Kohupiima-rosinakook

Põhi:

• 200g võid
• 1 dl suhkrut
• 1 muna
• 5 dl jahu
• 2 tl vanillisuhkrut

Kate:

• 800 g kohupiima
• 5 muna
• 2 dl suhkrut
• 1 dl hapukoort
• 3 sl jahu
• 1 sl riivitud sidrunikoort
• 1-2 dl rosinaid

Taigna valmistamiseks vahusta või suhkruga. Lisa muna, jahu ja vanillsuhkur, sega ühtlaseks. Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Katte jaoks klopi munad suhkruga lahti, sega kohupiima, hapukoore ja jahuga. Maitsesta sidrunikoorega, lisa rosinad. Laota kate põhjale, küpseta 200-kraadises ahjus u. 40 minutit.

Särtsakas lõhesupp ubadega

• 1 ½ l vett
• 200 g kuumsuitsulõhe tükikesi
• 6 kartulit
• 1 petersellijuur
• 1 sibul
• 1 punane tšilli
• 3 l õli
• 1 purk purustatud tomateid (240 g)
• 2 purki valgeid ube (ca 400 g)
• soola
• musta purustatud pipart
• 1–2 tl kuivatatud koriandrit

Peenestage kooritud sibul, poolitage tšilli (võtke seemned välja) ja hakkige hästi peeneks. Valage õli keedunõusse. Kuumale õlile lisage sibul, koriander ja peenestatud tšilli. Natukese aja pärast lisage kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartul. Kuumutage kõiki segades. Viie minuti pärast kallake vesi ja purustatud tomatid peale.

Keetke, kuni kartul pehme, siis lisage vedelikust nõrutatud oad ja lõhetükikesed. Hoidke veel 2–3 minutit tulel ning maitsestage soola ja pipraga. Jätke valmis supp kuni 10 minutiks sooja kohta seisma, enne kui lauale annate. Soovi korral võite leemele keetmise ajal lisada kalapuljongikuubiku.


* mina poest petersellijuurt ei leidnud ja ostsin juurselleri, pool sellest siis täpsemalt. Riivisin selle ning lisasin koos kartuliga (originaalretseptis pole sõnagi sellest, mida selle petersellijuurega tegema peaks). Tomatit paneksin 2 purki ja supi sisse sai kala kindlasti rohkem kui 200 g. Puhastasin ära 700-grammise lõhe (oli pea, luude ja nahaga) ning lisasin suppi kõik mis sain. Lisaks paneksin mina 1,5-2 tšillipipart.

Hea sai!