Soolased täidisega pannkoogid

Pannkoogitainas 
(8–12 ülepannikooki)

• 5 dl piima
• 2 ½ dl nisujahu
• 2 muna
• ½ dl võid või sulatatud margariini
• 1 tl soola
• riivjuustu

Sega piim ja jahu hoolikalt läbi, jäta vähemalt 30 minutiks (või rohkem) seisma, et jahu paisuks. Siis sega juurde lahtiklopitud munad, või ja sool.
Kui oled taigna pannile valanud, raputa sellele pisut riivitud juustu. Prae kuumal pannil kook krõbedaks, muidu läheb kook pöörates katki.


Täidis

• 800 gr veise hakkliha
• 1 purk rohelisi kivideta oliive
• küüslauk
• sool
• pipar

Kui koogid on kahelt poolt praetud, pane poolele koogile täidis, voldi pooleks ning veel pooleks ja pane ahjuplaadile. Kui kõik koogid on plaadil, raputa peale riivjuustu ning pane juustu küpsemiseni 200-kraadisesse ahju.
Maitseelamuse suurendamiseks võid serveerida hapukoorega.
Täidiseks võid loomulikult kasutada mis endale iganes meeldib, mina tegin seekord nii.