Indiapärane kanakarri kollase riisiga

• Pakk kana kintsuliha
• 1 tl garam masalat
• 1 tl kurkumi
• 1 sl õli
• 1 sibul
• 3 küünt küüslauku
• 1 roheline tšilli
• 1 sl tomatipastat
• 1 tl vürtsköömneid
• 1 tl koriandriseemneid
• 1 paprika
• 400g purustatud tomatit
• Või
• sool
• Pipar

Serveerimiseks:

• Laim
• Koriander
• Maitsestamata jogurt
• Riis

Lõika kanafileed suupärasteks tükkideks ning maitsesta garam masala, kurkumi ja õliga. Lisa 1 tl soola ja jäta maitsestuma. Haki kergelt sibul, küüslauk ja tšilli ning surista koos tomatipüreega kannmikseris või saumikseri abil püreeks. Kuumuta pannil või ja pruunista kanatükke mõlemalt poolt umbes 5 minutit. Võta kana pannilt ning lisa sinna jahvatatud vürtsköömned ja koriandriseemned. Kuumuta segades kergelt läbi ja vala pannile püreestatud sibulasegu. Kuumuta umbes 5 minutit, vajaduse korral lisa vähehaaval vett, et segu panni külge ei kleepuks. Lisa paprika ja tomatikonserv ning 1,5 dl vett, kata pann kaanega ja lase keskmisest veidi nõrgemal kuumusel 10 minutit podiseda. Maitse kastet ja lisa soola, kui kaste on liiga happeline, siis ka veidi suhkrut.Viska sekka kanatükid ja lase segul veel korraks keema tõusta.

Kollase riisi tegemiseks kasuta karrit või kurkumi.

Serveeri koos riisi või lavašiga, koriandrilehtedega kaetult ning paku kõrvale maitsestamata jogurtit ja laimiviile.

Roheline kanasalat

 

Ingredients

• 1 large avocado , stoned, peeled and chopped
• ½ tbsp olive oil
• 1 lime , zested and juiced
• ½ jalapeño , deseeded
• ½ small bunch of basil , torn
• ½ cucumber , sliced diagonally
• 2 medium eggs
• 3 Little Gem lettuces , quartered
• 50g sundried tomatoes
• 2 cooked skinless chicken breasts , shredded
• 2 spring onions , shredded
• 200g cooked quinoa
• 1 tbsp chopped pistachios

Method

• STEP 1

  Put the avocado, oil, lime zest and juice, jalapeño, basil, half the cucumber and 1 tbsp water in a blender and blitz until smooth. Season to taste, then set aside in the fridge until ready to use.

• STEP 2

  Cook the eggs in a pan of boiling water for 7 mins, then rinse under cold running water to cool. Drain, peel and halve, then set aside.

• STEP 3

  Toss the lettuce quarters with the sundried tomatoes, cooked chicken, the spring onions and remaining cucumber. Spread the cooked quinoa over the base of a serving plate, then top with the chicken salad, eggs and the dressing. Scatter over the pistachios and serve.

Järjekordne hea pastaroog

• 1 package (16 ounces) fettuccine
• 2 cups frozen peas
• 2 tablespoons butter
• 1 garlic clove, minced
• 1-1/2 cups 2% milk
• 1 package (8 ounces) cream cheese, cubed
• 4 ounces thinly sliced prosciutto or deli ham, cut into thin strips
• 1/3 cup grated Parmesan cheese
• Coarsely ground pepper
• Roasted Cherry Tomatoes, optional

1. In a Dutch oven, cook fettuccine according to package directions, adding the peas during the last 3 minutes of cooking.
2. In a large skillet, melt butter over medium heat. Add garlic; cook 1 minute. Add milk and cream cheese; cook and stir until blended. Remove from the heat; stir in prosciutto and Parmesan cheese.
3. Drain fettuccine and peas; toss with sauce. Sprinkle with pepper.

Omletisalat

• 0,5 pakki kana kintsuliha (ca 250-300g)
• 2 muna
• 100 g kirsstomateid
• 1 väiksem värske kurk (või 1/3 suurest)
• 100 g Gouda juustu, viilutatud
• 2 küüslauguküünt
• majoneesi
• soola
• sidrunipipart
• tilli
• musta purustatud pipart

Prae kana veidi soola ja musta pipraga, tükelda. Klopi munad lahti ja prae nagu omletti. Lase maha jahtuda ning lõika õhukesteks viiludeks. Viiluta samamoodi ka kurk ja juust. Lõika kirsstomatid neljaks, haki till ning pressi (haki peenelt) küüslauk. Sega kõik omavahel majoneesiga läbi ja maitsesta.

Lusikapannkoogid

• 4-5 dl keefiri
• 1 suur muna
• 180 g nisujahu (3 dl)
• 0.5 tl söögisoodat
• näpuotsaga soola
• 1 sl suhkrut
• õli ja võid

Taignasse võib lisada ka meeldivat liha, peale raputada riivitud juustu, selliselt saad soolased pannkoogid.

Hernesalat

• 1 pakk külmutatud herneid
• 1 pakk külmutatud türgi ube
• 1 purk päikesekuivatatud tomateid õlis
• 1 suurem šalottsibul
• 1 pakk fetajuustu

Kuumuta-hernes-uba läbi, lisa hakitud feta, sibul ja tomat.

Naan

• 300 g jahu
• 1 küüslauguküüs
• soola
• 150 g vedelat maitsestamata jogurtit
• 1 tl soodat
• natsa oliivõli soovi korral / vajadusel

Taigen peab jääma pärmitaigna laadne, rullima peab jahusel pinnal õhukeseks, praadima keskmisel kuumusel kuival pannil.

Hommikuvõikud

must (rukki)leib

peekoniviilud

muna

rukola

parmesan

Kirsstomatid

(karulaugu)pesto

Purustatud must pipar

Rösti/pare leib, prae peekoniviilud, prae muna. Pane praetud leivale pesto, seejärel rukola, praetud peekon, nende peale praetud muna, puista üle parmesaniga ning soovi korral ka musta purustatud pipraga. Tomatid kuumuta läbi ja lisa kõrvale.