Enchiladad hakkliha ja juustuga

• 5 pehmet suurt nisutortiljat
• 800 g veisehakkliha
• 2 hakitud sibulat
• 3 hakitud küüslauguküünt
• 400 g purk konservitud purustatud tomateid
• 2 sl hakitud peterselli
• 2 sl hakitud koriandrit
• soola
• musta pipart
• 1 sl võid
• 200 g riivitud (Cheddari) juustu

Serveerimiseks:

• salsa-kastet
• avokaadot

Kuumuta hakitud sibul ja küüslauk võis läbi, siis lisa hakkliha. Sega, kuni hakkliha on pruunistunud. Lisa tomatikonserv (NB! nõruta esmalt), maitsesta.
Jaota hakklihasegu nisutortiljadele, keera tortiljad rulli. Aseta ahjuvormi üksteise kõrvale. Puista peale riivitud juust.
Küpseta 200-kraadises ahjus, kuni juust on sulanud ja roog läbi kuumenenud.
Serveeri viilutatud avokaado ja salsa-kastmega

Lillkapsa-sinepi-juustuvorm

• 1 suurem lillkapsas
• 2 dl 10% rõõska koort
• 4 sl teralist sinepit
• 200-250 g riivitud juustu
• soola
• musta pipart
• hakitud tilli

Lõika lillkapsas õisikuteks. Pane soolaga maitsestatud keeva vette ning keeda 10 minutit, kuni lillkapsas on pehme. Nõruta hoolega ja tõsta ühekordse kihina ahjuvormi.
Sega väikeses kausis rõõsk koor, sinep, till ja enamus juustust, maitsesta soola-pipraga. Kalla saadud segu vormi, puista peale ülejäänud riivjuust ning küpseta 200kraadises ahjus kümmekond minutit, kuni juust on kuldne.