- toiduõli
- 2 alust kanakoibi
- ca 200 g toorsuitsupeekonit (2 pakki)
- 2 porgandit
- 2 vart sellerit
- 2 porrut
- veidi valget veini
- 2 loorberilehte
- 1/2 punti tüümiani
- 15-20 kuivatatud ploomi
Kuumuta pann ja pruunista kana tükid. Tõsta need kõrvale. Pane pannile peekon, porgandid, seller ja porru. Pruunista. Tõsta need pannilt kõrvale. Vala pannile sorts veini ja kuumuta kiirelt segades. Pane pannile kana ja maitsetaimed, lisa nii palju külma vett, et kana saaks kaetud. Lase vaikselt keema tõusta ning hauta 40 min. Eemalda kana, jäta jahtuma. Kurna puljong puhtasse potti. Tükelda kana suurteks tükkideks. Lisa kana koos ploomide ja porruga puljongisse, keeda vaiksel tulel 20-30 min. Mina lisasin suppi ka eelnevalt peekoniga praetud köögiviljad, kuigi selle originaalis peaks ära viskama.
