- 600 g kvaliteetset veise välisfileed
Marinaad:
- 0.75 dl külmpressitud oliiviõli
- 2 sl värskeid tüümianilehti
- 2 küüslauguküünt
- 0.5-1 sidruni mahl
- soola
- musta pipart
Lõika lihaveise välisfilee 2,5 cm paksustekss viiludeks. Suru käega veidi lamedamaks.
Samal ajal kuumuta grillpann hästi tuliseks.
Aseta veiselihalõigud kuumale pannile ja prae 3-4 minutit, Siis keera ringi ja prae ka teiselt poolt 3-4 minutit. Siis küpseta veel minuti aega mõlemalt poolt.
Samal ajal sega madalas laias kausis oliiviõli, tüümianilehed, sidrunimahl, õhukeselt viilutatud küüslauk, meresool ja must pipar.
Tõsta veiselihalõigud marinaadi sisse ja lase umbes 5 minutit seista. Siis keera ringi ja lase ka teisel küljel 5 minutit maitsestuda.
Võta liha marinaadist välja ja lõika hästi õhukesteks viiludeks (ca 5 mm).
Serveeri koos keedetud roheliste ubade või spargelkapsaga, lihalõikudele nirista veidi sidruni-tüümianimaitselist õlimarinaadi.
