Frikadellisupp

• õli
• 3-4 porgandit
• ca 100 g juursellerit või 2 - 3 varssellerivart (või mõlemaid)
• 1 porru (eelkõige valge ja heleroheline osa)
• raguu või supikogu
• vesi piisavalt, et puljongimaterjal oleks kaetud
• 4 pastinaaki
• soola (kui kasutad vett)
• 800 g hakkliha
• 1 muna
• 1 hakitud ja õlis praetud sibulat
• soola ja musta pipart
• värsket tilli ja/või peterselli                         

Keeda puljong. Samal ajal tükelda porgandid, seller ja porru, prae poti põhjas õlis kergelt läbi. Samuti tükelda ja prae sibul, kuid prae see muudest eraldi.
Lisa praetud köögiviljad puljongile ning keeda tasasel tulel 10 minutit. Lisa tükeldatud pastinaak ja keeda veel 10 minutit.

Frikadellide tegemiseks sega kausis hakkliha, muna, sool, pipar ning õlis kergelt läbi praetud hakitud sibul. Sega ühtlaseks, siis vormi sellest märgade käte abil väikesed lihapallid.

Serveerimisel puista supile hakitud tilli, peterselli, küüslauguvõrseid vm.