VAHEMERELINE KARTULISALAT

• 1.3 kg keedetud ja kooritud kartuleid
• 150 g porrut
• 200 g päikesekuivatatud tomateid
• 200 g musti oliive
• 150 g kappareid

Salatikaste:

• 1 dl oliiviõli
• 0.25 dl valget palsamiäädikat
• 1 sl Herbes de Provence'i maitseainesegu (Santa Maria Prantsuse maitseainesegu)
• 1 sl purustatud musta pipart
• maitse järgi soola

Kaunistuseks:

suuri kapparimarju

Eeltööd: Keeda kartulid eelmisel päeval pehmeks, kurna ja lase jahtuda. 

Salatitegu: Lõika jahtunud kartulid tükkideks. Lõika porrud viiludeks, vajadusel lõikapäikesekuivatatud tomatid õhukesteks viiludeks*. 

Sega kastmeained omavahel (soola lisamisega ole ettevaatlik, kuna oliivid ja kapparid on soolased). 

Sega kõik ained omavahel, tõsta salatikaussi ja kaunista kapparite või kapparimarjadega. 

Allikas: Kotiliesi

* Ma kasutasin Marks & Spenceri konservi "semi-dried cherry tomatoes in extra virgin olive oil". Need lisasin salatile tervelt koos kogu oliiviõliga, nii et õli eraldi ei lisanud.

NB! Kogused on indikatiivsed. Kes soovib veidi vähem kartulit või veidi rohkem tomatit jne timmib maitsele vastavaks.

Tar-tar kaste

• 2 dl hapukoort
• 1 dl majoneesi
• 1-2 sl nõrutatud kappareid
• 1 marineeritud kurk
• 2 sl hakitud sibulat
• 1-2 sl peterselli
• sidrunimahla
• musta pipart

Haki kapparid, marineeritud kurk, sibul. Sega hapukoore-majoneesiga, lisa hakitud ürdid, pipar ja sidrunimahl.

Kurgisalat

• Värske kurk
• sool
• purustatud must pipar
• õli
• ürte maitse järgi 

Haki kurk, maitsesta soola ja musta pipraga, lisa õli ning soovi korral ka ürte. Sega. Sobib hästi kala kõrvale.

Ananassisalsa

• 200 g konservananassi
• 4 slp tumedat siirupit
• 2 spl rohelist pipart
• 2 spl peterselli
• 4 spl sibulat
• 1 tl tšillipipart
• pisut soola

Lõika ananass kuubikuteks. Haki sibul ja sega ananassiga. Kuumuta potis ananass, sibul, siirup ja tšilli. Lisa hakitud petersell, pipar ja sool. Serveeri sealihaga.

Ürdimajonees

• 1 pott basiilikut
• 1 1/2 dl majoneesi
• 2 tl mädarõigast
• 1 spl laimimahla

Haki basiilik, sega ürdimajoneesi komponendid omavahel ja pane külmkappi "tõmbama".