Geniaalsed kotletid

• 500 g kanahakkliha
• 200 g kodujuustu
• 1 sibul
• 4 küüslauguküünt
• 1 muna
• 3 spl hakitud tilli
• sool
• must pipar
• riivsai

Haki ja sega komponendid, paneeri kotletid riivsaias ning prae nagu kotletti ikka. Jälgi vaid seda, et kotletitaigen liiga vedel ei saaks, seda saad veidi reguleerida kodujuustuga. Taigen peab jääma vormitavaks.

Vürtsikas seesamikana

• 800 g kanakoibi
• 5–6 sl ketšupit
• 5 sl seesamiseemneid
• 2 tl paprikapulbrit
• ½ tl tšillipulbrit
• 2 sektoriteks lõigatud sidrunit serveerimiseks

Sega tassis ketšup, seemned, paprika- ja tšillipulber. Lao kanatükid kaussi ja vala kastmega üle. Puista peale pisut soola-pipart. Sega kogu kraam korralikult läbi, kata säilituskilega ja kui aega jagub, jäta vähemalt tunniks maitsestuma. Mugav on portsjon juba eelmisel õhtul külmikusse säilituskarpi marineerima panna.

Eelkuumuta ahi 200 kraadini, lao maitsestunud kana ahjuvormi ja küpseta 25–30 minutit, kuni kana kenasti pinnalt krõbe ja liha luudelt hõlpsalt lahti tuleb. Serveeri kuumalt või külmalt koos värske sidrunimahlaga.

Ingveri-meelõhe

• 500 g lõhefileed
• 5 cm ingverijuurt
• 1 küüslauguküüs
• 2 tl sojakastet
• 1 spl mett
• 1 sibul
• 0,5 tl ürdisegu
• 1 spl õli
• värsket rosmariini

Koori ingver ja riivi peeneks. Purusta küüslauguküüs või lõika õhukesteks viiludeks. Sega ingver ja küüslauk kokku teiste koostisainetega. Määri lõhefileed saadud seguga sisse ja tõsta 45 minutiks külmkappi marineerima. Prae marineeritud fileesid oliiviõlis mõlemalt poolt umbes 7 minutit. Serveerimisel kaunista ja maitsesta värskete rosmariinilehtedega.