Laab (Tai hakklihasalat)

• 2 sl õli
• 3 sl hakitud küüslauku
• 2 Tai punast tšillikauna
• 300 g seahakkliha
• 1 tl tšillihelbeid
• 1 tl Hiina viievürtsisegu (kaneel, nelk, apteegitilliseemned, tähtaniis ja Sichuani pipraterad)
• 1 tl riivitud muskaatpähklit
• soola ja musta pipart
• 0.25 tl jahvatatud koriandriseemneid
• 0.25 tl jahvatatud kardemoni
• 2 sl hakitud värsket münti + veel kaunistamiseks
• 1 sl hakitud talisibulat + veel kaunistamiseks
• 1 sl hakitud värsket koriandrit + veel kaunistamiseks
• 2 tl kalakastet

Garneering:

• õhukeselt viilutatud kahvrilaimilehti
• õhukeselt viilutatud sidrunheina
• õhukeselt viilutatud šalottsibulat
• värsket kurki
• kirsstomateid

Kuumuta õli suurel praepannil (30 cm) mõõdukal kuumusel. Lisa hakitud küüslauk ja tšillid ning prae segades umbes 2 minutit. 

Lisa hakkliha, tšillihelbed, viievürtsisegu, muskaat, sool, pipar, koriander ja kardemon. Prae segades umbes 2 minutit, kuni hakkliha on pruunistunud. 

Sega juurde hakitud ürdid (münt, talisibul, koriander) ning kalakaste. Prae segades veel umbes 4 minutit.

Kalla segu serveerimiskaussi. Kaunista hakitud talisibula, koriandri, kahvrilaimilehtede, sidrunheina, mündi, kurgi ja tomatitega. Serveeri toatemperatuuril keedetud riisiga.