Loomaliha kookosekastmes

• 1 kg veisefileed
• 300 g värsket kookospähklit (u1/2 keskmise suurusega pähklist)
• 100 g kookospiima
• 20 g värsket koriandrit
• 4 keskmise suurusega punast sibulat
• 1 roheline tšilli
• 6 küüslauguküünt
• 15 g värsket ingverijuurt (väike tükike)
• 1 tl koriandripulbrit
• 1/2 tl kurkumipulbrit
• 2 tl garam masala segu
• priske näpuotsatäis musti sinepiseemneid
• priske näpuotsatäis köömneid
• 2 värsket tomatit
• 1 tl soola
• 4 sl kookosõli

Lõika liha väikesteks kuubikuteks ja pese. Lõika viiludeks 3 sibulat ja 3 küüslauguküünt.

Tee kookospähkel katki. Eemalda pähkli sisu nii, et järele jääks ainult valge tuum. Riivi see või lõika hästi väikesteks tükkideks, pane blenderisse ja lisa seemnetest puhastatud tšilli.

Lisa blenderisse veel 1 hakitud sibul, 3 küüslauguküünt, ingver, hakitud värske koriander, kurkumipulber, garam masala, koriandripulber, sinepiseemned, köömned, tomatid. Mikserda, kuni kõik komponendid on kenasti püreestatud. Aeg-ajalt lisa sutsuke vett ja jälgi, et ei oleks liiga kuiv ega liiga vedel.

Võta keskmise suurusega pott, kuumuta selles õli ja prae 3 viilutatud sibulat, kuni sibul on kergelt pruunikas. Lisa küüslauk ja liha. Küpseta 10 minutit. Lisa sool ning kookospiim, 1/2 klaasi vett. Hauta kaane all keskmisel tulel u 45 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa mikserdatud vürtside segu, sega kenasti ja küpseta tasasel tulel veel u 40 minutit, kuni liha on õrnpehme. Serveeri kuumalt riisiga.