Frikadellisupp

• õli
• 3-4 porgandit
• ca 100 g juursellerit või 2 - 3 varssellerivart (või mõlemaid)
• 1 porru (eelkõige valge ja heleroheline osa)
• raguu või supikogu
• vesi piisavalt, et puljongimaterjal oleks kaetud
• 4 pastinaaki
• soola (kui kasutad vett)
• 800 g hakkliha
• 1 muna
• 1 hakitud ja õlis praetud sibulat
• soola ja musta pipart
• värsket tilli ja/või peterselli                         

Keeda puljong. Samal ajal tükelda porgandid, seller ja porru, prae poti põhjas õlis kergelt läbi. Samuti tükelda ja prae sibul, kuid prae see muudest eraldi.
Lisa praetud köögiviljad puljongile ning keeda tasasel tulel 10 minutit. Lisa tükeldatud pastinaak ja keeda veel 10 minutit.

Frikadellide tegemiseks sega kausis hakkliha, muna, sool, pipar ning õlis kergelt läbi praetud hakitud sibul. Sega ühtlaseks, siis vormi sellest märgade käte abil väikesed lihapallid.

Serveerimisel puista supile hakitud tilli, peterselli, küüslauguvõrseid vm.

Kapsa-hakklihavorm

• 1,5 dl riisi
• 4 dl vett
• 0,5 tl soola
• 0,5 - 1 kg kapsast
• 1 sibul
• 400 g veisehakkliha
• soola ja musta pipart
• 1 tl kuivatatud majoraani või punet
• 4 dl piima
• 1 muna             

Keeda riis. Haki sibul, prae koos hakklihaga, maitsesta soola, pipra ja majoraaniga. Sega riisi hulka. Prae ribastatud kapsas, maitsesta vähese soolaga. Sega juurde riisi-hakklihasegu. Pane segu vormi, kalla peale piima-muna segu. Küpseta 200 kraadi juures 1-1,25 tundi (vähenda ahju kuumust lõpus).

Sobib suurepäraselt pohlamoosiga!

Kana kikerherneste ja spinatiga

• 1 sl õli
• 1 sibul
• 500 g kana kintsufileed
• 1 kaneelikoor
• 1 tl koriandriseemneid
• 1 tl vürtsköömneid
• 1 sidruni mahl ja riivitud koor
• 400 g purk konservitud kikerherneid
• 2 dl kanapuljongit
• 125 g väiksemaid spinatilehti
• soola
• musta pipart                                     

Koori sibul, poolita ja lõika õhukesteks viiludeks. Loputa kikerherned, nõruta. Lõika kana väiksemateks tükkideks. Pese spinatilehed, nõruta. Peenesta vürtsköömned ja koriandriseemned uhmris.
Kuumuta õli pannil. Lisa sibul ja prae umbes 5 minutit tasasel tulel, kuni sibul pehmenema hakkab.
Tõsta kuumust, lisa kanatükid ja maitsesta soola-pipraga. Prae kanatükid, lisa vürtsid ja sidrunikoor, kuumuta minut aega.
Lisa kanaleem ja kikerherned.  Kata pann kaanega ning lase roal 7-10 minutit podiseda, kuni kana on küps. Sega juurde spinatilehed, pane kaas uuesti peale ja lase seista, kuni spinat "närtsib".
Sega läbi, lisa sidrunimahl ja serveeri.

Porrusiga(kana)

• 500 - 600 g sea sisefileed (kana võib samuti olla)
• 3 väiksemat porrut (ainult valge ja heleroheline osa)
• oliiviõli
• natuke tšillihelbeid
• 1 tl vürtsköömneid
• 2,5 dl kuiva valget veini
• 1 väikese sidruni mahl
• suur peotäis hakitud värsket peterselli
• soola
• musta pipart                                    

Puhasta seafilee kelmetest, lõika ampsusuurusteks tükkideks. Haki porrud õhukesteks viiludeks. Kuumuta oliiviõli suurel paksupõhjalisel praepannil tugeval tulel. Lisa sealihatükid ja pruunista. Maitsesta liha soola-pipraga. Lisa porrud, alanda kuumust ning kuumuta mõned minutid kuni porru kergelt pehmeneb. Lisa vürtsköömned ja tšillihelbed. Sega.
Kalla pannile nii palju valget veini, et liha oleks napilt kaetud. Lisa sidrunimahl. Kata pann kaanega ning hauta tasasel tulel kuni liha on täitsa pehme. Sega juurde peenelt hakitud petersell.

Tomi lemmikpitsa

• 2 pakki toorsuitsusalaamit
• 1 pakk toorsuitsupeekonit
• 2 pakki riivjuustu
• 1 pakk sinihallitusjuustu
• 250 g kirsstomateid
• küüslauku
• sibulat
• soola
• rukolat
• 1 pakk purustatud tomateid

Valmista pitsapõhi. Eelküpseta kuni põhi on peaaegu valmis. Kuni põhi küpseb, pressi küüslauk ja sega see ourustatud tomatiga, haki juust, sibul, tomatid, rukola, peekoniviilud. Kui põhi on parajalt küpsenud, määri sellele purustatud tomatid, laota salaamiviilud, sinna peale puista kõik ülejäänud komponendid ning kõige peale puista riivjuustu. Küpseta ahjus 200 kraadi juures kuni pitsapõhi on lõplikult küpsenud ja juust peal mõnusalt sulanud. Enne serveerimist lase veidi jahtuda, et pitsat oleks võimalik ka tõsta.

Kana-juusturullid

Lõika

• kana kintsuliha

pikuti peaaegu pooleks, lisa sellele viil

• toorsuitsupeekonit
• kangike sinihallitusjuustu
• rukolat

keera rulli, kinnita puidust tikuga. Peale raputa veidi

• soola
• rosmariini

Küpseta ahjus ca pool tundi ca 200 kraadi juures.