Köögiviljavinegrett

• 300 g keedetud kartulit
• 200 g keedetud peeti
• 100 g keedetud porgandit
• 300 g hapukapsast (suru vajadusel kuivemaks)
• 200 g marineeritud kurki või hapukurki
• 150 g hakitud sibulat või rohelisi sibulapealseid

Sinepi-õlikaste:

• 5 sl õli
• 2 tl vene sinepit
• 0.5 tl 30% äädikat või veidi sidrunimahla
• soola
• suhkrut
• musta pipart

Tükelda keedetud, jahutatud ja kooritud kartulid, peedid ja porgandid kuubikuteks. Haki kurgid ja sibul. Maitsesta aedviljad soolaga, siis lisa sinepi-õlikaste. Sega, lase vähemalt tund aega maitsestuda. Serveerimisel kaunista maitserohelisega (petersell, till).