Jaapani karri

• Pool pakki Jaapani karri kuubikuid
• 500 g veiseliha
• 2 sibulat
• 2 porgandit või teisi meelepäraseid köögivilju
• õli
• soola
• kohvi
• ketšupit
• punast veini

Lõika liha kuubikuteks. Haki köögiviljad. Lisa poti põhja õli, prae seal liha ja sibulad kuni sibulad on kuldpruunid (ca 3 min). Lisa köögiviljad, prae veidi. Lisa 700 ml vett ja aja keema. Vähenda kuumust, kata pott kaanega ja kuumuta kuni liha on pehme. Murra karri väiksemateks tükkideks, lisa potti. Sulata karri potis pidevalt segades, kuumuta.

Salajaste koostisosadena lisas kokk potti ka veidi punast veini, ketšupit ning kohvi.

NB! Keeva lihavahu eemaldamiseks kasuta tugevaid köögipaberätikuid. Kui keerutad rätikud leemes, siis jääb vaht ja liigne rasv selle külge. Kasuta vahu ja rasva eemaldamiseks nii palju rätte kui on vaja puhta leeme saavutamiseks.

Kui soovid ise karripastat valmistada, võta selleks karripulbrit (tavaline, Santa Maria karri), kuumuta seda kuivas potis pidevalt segades 20 minutit. Seejärel lisa võid ning kuumuta saadud segu pidevalt segades 20 minutit. Lõpuks lisa nisujahu. Kuumuta saadud pastat pidevalt segades 20 minutit. Seejärel lase massil jahtuda, keera kilesse ning pane külmkappi. Hästi segunenud maitsetega pasta on valmis nädala pärast.