Hõõru tükk korralikult laagerdunud veise sisefileed soolaga (või soola-pipra-küüslauguga), keera toidukilesse ja pane 2-3 tunniks sügavkülma. Siis on liha kergem lõigata.
Lõika fileest paberõhukesed viilud, lao oliiviõlisele tadrikule, jahvata peale musta pipart, natuke soola, piserda üle (nt. maitsestatud) oliiviõli ja natukese sidrunimahlaga. Veel võib peale pudistda mõne kõvema juustu laaste (Parmesan või Pecorino).
Serveeri mõne vahemerelise valge leiva ja rohelise salatiga. Rohelisse salatisse sobib siinkohal ülihästi veidi sinepise maitsega põld-võõrkapsas.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar
Märkus: kommentaare saab postitada vaid blogi liige.