Köögiviljadel küpsetatud lõhefilee

• 100 g porrulauku
• 6 tomatit
• 2 kollast paprikat
• 2 punast sibulat
• 5 küüslauguküünt
• 800 g lõhefileed
• Santa Maria kivisoola (Rock salt)
• Santa Maria Tellicherry pipart
• Santa Maria Sweet Heat BBQ maitseainet
• valget veini
• 100 g võid
• punt peterselli
• 4 sl riivsaia

Lõika pestud porru ja paprika ribadeks, tomat, punane sibul viiludeks ning aseta ahjuvormi põhja. Maitsesta köögiviljad soola ja pipraga. Lõhefilee viiluta umbes 2 cm paksuseks ning maitsesta soola ja Sweet Heat BBQ maitseainega ja aseta köögiviljadele. Piserda üle valge veiniga ning aseta kalade peale maitsevõi mille valmistasid: võist, hakitud petersellist ja riivsaiast ning maitsestasid soolaga.
Küpseta ahjus 190-200 kraadi juures 10-15 minutit.