Lihapallid saksa moodi

Sakslased ei küpseta ega prae lihapalle, vaid keedavad väheses vees. Hiljem tehakse keeduleemest kaste. Lauale antakse keedetud kartulitega.

• 500 g veisehakkliha
• 4 sl riivsaia
• 1 dl vett
• 1 muna
• 1 sibul
• 1 tl soola
• ½ tl jahvatatud valget pipart

Keeduleem

• 1 l vett
• 1 sibul
• 5–6 tera musta pipart
• 1 tl soola
• 1 loorberileht

Segage riivsai vee ja lahtiklopitud munaga. Laske sel paisuda 10 minutit, siis lisage hakklihale, samuti hästi peeneks hakitud sibul ning maitsestage. Segage korralikult ühtlaseks tainaks ja veeretage märgade kätega pallideks.
Keeduleemeks valage kuum vesi potti, lisage neljaks lõigatud sibul ja teised maitseained ning keetke umbes 5 minutit, et maitsed veega seguneksid.
Hoidke lihapalle keevas leemes 8 minutit. Tõstke lihapallid välja ja kurnake leem. Valmistage valge kaste ja lisage hapukoor.