Kurzeme strooganov

• 400-500 g ribadeks lõigatud sealiha (või sealiha strooganovi)
• 1 hakitud suur sibul
• 50 g hakitud suitsupeekonit
• 1 marineeritud või hapendatud kurk
• 1 kuhjaga sl nisujahu
• 2-3 dl kuuma lihapuljongit
• 100 g hapukoort
• soola ja musta pipart

Kuumuta pannil peekon, lisa hakitud sibul ja sealiharibad ning prae kuumal pannil läbi (NB! Kurzeme strooganov on hele kaste, nii et ära liialt pruunista).
Lõika sealiha ribadeks, prae kuumal pannil koos peekoniribade ja tükeldatud sibulaga.
Sega juurde jahu, seejärel kuum puljong. Hauta, kuni liha on pehme.
Lõika kurk ribadeks ja lisa koos hapukoorega kastmele. Kuumuta tasasel tulel valmimiseni.


Kui böfstrooganov on veiselihast tume kaste, siis Kurzeme strooganov on hele kaste sealiharibade ja hapukurgiga. Parimaks lisandiks on röstitud või praetud kartulid.